干贝是以()等贝类的后闭壳肌加工而成的干制品。
干贝又称江瑶柱,要经过()制后使用
“绣球干贝”一菜,为便于滚粘上干贝丝和彩丝,江苏厨师常用()为馅心。
干贝又称江珧柱,要经过()制后使用。
制作干贝萝卜汤禁用的调味料是()。
泡发干贝的第一步是:先将干贝在()中浸泡20分钟,洗去表面灰尘,去除筋质。
制作干贝萝卜汤,除加入鸡清汤外,临出勺时还要撒少许()。
干贝是将扇贝德()取下,经过盐水煮制加热,然后脱水干制加工而成。
干贝产于我国辽宁和山东沿海一带,以长岛产量最多,质量最好。
干贝体表有(),不能食用,泡发时必须去除。
干贝
泡发干贝的第二步是:将处理干净的干贝置于容器中,加入()、姜、葱、料酒蒸制。
制作干贝萝卜汤的萝卜切丝后,还需经过()以去除其异味。
干贝以颗粒整齐、肉坚实饱满、肉丝清晰、色深黄、个均匀为佳品。
干贝以颗粒干燥、大而完整、大小均匀、呈()、略有光泽、无霜、无杂质为上品。
正宗的朱桥甲鱼羹所用的甲鱼应当是朱桥马塘野生甲鱼, 配以水发干贝等原料精心烹制而成 。
干贝是用哪种海鲜制作的
8.3.能加工干贝的原料有()
被称为“干贝茹″的是()
哈士蟆油是()的干制品。鱼翅为鲨鱼鳐鱼的鳍干制而成,主要食用()。干贝由()风干制成,由()制成的干贝质量最好。
牡丹干贝适用于以下哪种形式围边()
干贝、海米、虾籽、蟹肉等细小的干货的涨发通常采用蒸发。()
涨发干贝、干鲍鱼应采用()
干贝素有“海鲜极品”的美誉。是我国著名的海产“八珍”之一,为名贵的水产品()