中药胖大海夏天泡茶能清热利咽,解署热,且口感好,需求很大,请问它产于何处?
炒菜后放盐可以保持青菜的色泽,为什么?
拌制生肉馅为什么一般要求先放盐?
制汤过程中不能先放盐,盐的加入会使汤的渗透压加大,加速蛋白质的变性程度,不利于呈味物质的溶出。
如果温室内温度过高,应先放顶风还是底风?
吊汤不宜先放盐,主要是因为先放盐会()
普通黄瓜的种子经卫星太空搭载后播下,培育出产量高的“黄瓜”,最大单果重1800g,长52cm,Vc含量提高了30%,铁含量提高了40%,太空诱变可以获得高营养成分、口感好的突变体,这说明黄瓜种子在宇宙射线的作用下产生了()
具有甜度低、口感好、渗透压低、胰岛素反应低以及无胃肠道反应等优点的糖果是()。
采用()拌制的馅料,拌好后最好冰冻一段时间才上碟进行加温,使其入味好,口感好。
拌制生肉馅一般要求先放盐。
滚揉后的川香鸡柳原料温度在8-10℃之间,贮存在400kg塑料盒里,用单片盖严,不留缝隙。室温在6-8℃之间,可以存放24小时不影响口感。那么在存放过程中为防止变质,应注意哪些方面:()
导致成熟后的苹果吃起来口感觉得“面”的两种物质是()。
制作好的果冻应形态完整、透明有光泽,制品硬度适中,口感滑润。
“这个问题建议先放一放,我们先讨论其他的问题好吗?”,这种回答方式属于()。
禽类动物中,营养价值比鸡肉好,被人称为“动物人参”的是:
制作拿铁时,奶缸的温度要控制好,主要原因是为了防止( )物质,从而影响到拿铁咖啡的口感。
制作好的苹果排要求()薄霉均匀,色泽金黄,制品口感酥松,苹果香味浓
【单选题】禽类动物中,营养价值比鸡肉好,被称作“动物人参”,具有健脾消积,滋补肝肾作用的是
具有甜度低、口感好、渗透压低、胰岛素反应低以及无胃肠道反应等优点的糖类是()
()直接取肉法比用刀背取肉的利用率高,但没有刀背取肉法口感好。
臭氧的消毒能力高于氯,不产生氯代有机物,处理后水的口感好。()
口感测试时,需提前写好编号后又将杯子摞起来,节省时间()
厨师炒菜讲究「嫩」、「口感好」,为求菜肴质地软嫩往往导致半生不熟,容易产生细菌性食品中毒。()
在超市里我们一般都可以买到味道好、口感佳的“泰国米”。其实在中南半岛还有两个国家也是世界重要的稻米出口国,它们是()