下列调料中最适宜制作广东蜜汁叉烧肉的调料之一是（）。
清单规范中附录A清单项目中的工程量是按建筑物或构筑物的什么计算？施工中所发生的材料、成品、半成品的各种制作、运输、安装等的一切损耗应怎么办？
烹调加工制作成品食品的保存（）。
煮制菜的成品特点是：汤（），味清鲜，不勾芡。
原辅料供给分析是指对项目在建成投产后的生产经营过程中所需各种原材料、辅助材料及半成品等的( )等情况的分析。
中央厨房，指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。
两汉时期，从中央到地方，形成了一个专门为官府及宫廷所需制作各种器物、军械、衣服、金银器物及煮盐、冶铁、采矿、铸造、铸币等的手工业网，构成了官营手工业的庞大体系。对于官营手工业的认识有误的是（）
食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料、按照传统既是食品又是药品的物品及以治疗为目的的物品。
菜肴调配的色泽是指制作菜肴使用有色调料，将菜品调配成所需的色泽。
用奶酪制作的各种小食品也是（）人喜爱的食品之一。
食品是指各种供人食用或饮用的成品和原料，以及按照传统的即是食品又是药品的物质，但不包括（）的物品。
食品的定义是指各种供人（）的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
（）指中、西餐及画点厨房各种热能的烹调、蒸煮、烘烤等使菜点由生到熟、由原料到成品的制作设备。
食品是各种供人食用或者饮用的成品或原料
糖制品生产过程中，在高温条件下煮制和烘烤会致使成品发生褐变。（ ）
食品指各种供给人（ ）或（ ）的成品和原料以及按照传统是食品又是（ ）的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
附录B清单项目中的材料、成品、半成品的各种制作、运输、安装等的一切损耗，应包括在( )内。
食品是各种供人类食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是（)的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
食品添加剂配料要有独立的配料间（柜)。配制生产需要的食品添加剂，尽量当天领用当天使用。（)
意大利直面煮制时的制作配料是（）
各项目部食堂购买的不符合固定资产要求的餐具厨具、食品原料、调料及食堂的装修费须附合法单据（）
在卤水调配的操作程序中，投放调料应在煮制香料的（)。
制作家常包的原料有：面粉500g、面肥200g、小苏打适量、温水（）、猪肉300g、指200g及麻油、姜末、精盐、花椒水等调料
15、食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，包括以治疗为目的的物品。
