陕西菜调味突出主味，味纯正而主次分明，以酸辣为长的特点，并影响我国西北地区的菜肴特色。
泰国菜的特色是（）。
泰国饮食文化虽然受西方的影响较多，但与中国菜也存在同质之处，以下说法哪种正确？（）
炸是将切配好的原料进行码味，挂糊（也有不挂糊）后，入不同温度的油锅中炸制成菜，带调味料食用的一种技法。
酱爆是以浓稠酱类进行调味的，其代表菜是（）
湖南菜的口味以酸辣著称，以酸为主，辣寓其中。
绍兴菜以制作（）为主。
陕西菜调味突出主味，味纯正而主次分明，以酸辣为长的特点，并影响我国（）地区的菜肴特色。
北京菜花色繁多，调味精美，菜肴讲究（）、脆、鲜、嫩。
下列不属于红焖菜使用的调味料是（）。
生熟拌是用2/3的动物性熟料和1/3的能直接食用的蔬菜生料，经刀技加工后码入盘中，用多种味型调味料拌制成菜的方法。
湖南菜的调味以酸辣著称。
烹调中经常用一些油脂，它们在烹调中的作用不是作为传热介质，而是调味，这些油都有特殊的香味。
滑炝菜一般禁用有色调味料。
冬荫功汤是泰国特有的一种汤，其中冬荫是“酸辣”的意思，“功”指的是虾。
泰国饮食文化虽然受西方的影响较多，但与中国菜也存在同质之处，以下说法哪种正确？
绍兴菜以制作河鲜、家禽为主，口味具有香酥绵糯，（)。
川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。()此题为判断题(对，错)。
蒙古族菜以肉食为主，一般不用各种鱼类、虾蟹类和（）做菜
泰国业务目前以新房为主，以下关于泰国新房的购房流程说法正确的是哪一项（）
爆菜操作速度快，外加调味一般轻松，以（）为主
湘菜多用辣椒调味,口味麻辣、香鲜,并善用烟熏腊肉为原料,烹饪技法多样（）
西菜主要流派有法式菜、英式菜、美式菜及意大利菜等。其中调味很少用酒，调味品通常放在餐桌上请客人白取白调的西餐菜式是（）
川菜菜式多样，以善用麻辣调味著称。这与下面哪些因素有关（）
