水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法,主要用于叶类蔬菜,如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。
花菜类蔬菜初加工的方法是去除()、花心和茎叶,再将花瓣取下。
除时令蔬菜和因特殊烹饪方法需提前预约的菜品外,菜单上所列菜品在任何时间出菜率应不少于()。
花菜类蔬菜初加工的方法是:去除花蒂、花心和茎叶,再将()取下。
蔬菜中影响食物中蛋白质的吸收的物质是草酸。
“农药残留”是指农药施用后,残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。去除蔬菜水果农药残留的方法有()。
去除木材中的松脂可以采用碱洗和溶剂洗两种方法。
下列()方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。
下列哪些方法不能有效的去除蔬菜瓜果上残留的持久性有机污染物(POPs)物质?().
有一种绿叶类蔬菜,叶形如笋叶,茎短缩,烹饪后具有糯米香味,这种绿叶菜是什么?
粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。
山羊的膻味是山羊本身所固有的一种特殊气味,但可以去处膻味,以下哪几种方法可以去除膻味?()
含草酸较多的蔬菜,如采用沸水焯料的方法预处理,可除去较多的草酸,有利于人体对钙和铁的吸收。
生物制品中的热原是一种内毒素,它可以通过输液方式进入人体,引起体温升高、寒战、恶心等症状,甚至导致死亡,下列哪种方法可以有效去除热原()。
以下哪些方法有效去除原料中的草酸( )。
在烹饪中去除蔬菜中草酸的方法?
下列哪种方法可以去除掉大豆中的胀气因子?( )
:林辉在自助餐店就餐,他准备挑选三种肉类中的一种肉类,四种蔬菜中的二种不同蔬菜,以及四种点心中的一种点心。若不考虑食物的挑选次序,则他可以有多少不同选择方法?()。
测定蔬菜中维生素C含量时,加入草酸溶液的作用是()
林辉在自助餐店就餐,他准备挑选三种肉类中的一种肉类,四种蔬菜中的二种不同蔬菜,以及四种点心中的一种点心。若不考虑食物的挑选次序,则他可以有多少不同选择方法?()
林辉在自助餐店就餐,他准备挑选三种肉类中的一种肉类,四种蔬菜中的二种不同蔬菜,以及四种点心中的一种点心。若不考虑食物的挑选次序,则他可以有多少不同选择方法?()。
小明到超市购物,他准备挑选4种鱼类中的1种,3种蔬菜中的1种,以及4种点心中的2种。若不考虑挑选次序,则他可以有多少种不同的选择方法?_____
去除蔬菜中残留农药的方法,下列哪项除外()。
65、去除蔬菜水果农药残留的有效方法是()