干料涨发的方法主要有:水发、()、盐发、火发、碱发等。
肉皮、蹄筋常用的涨发方法()
鱿鱼或墨鱼的涨发方法分为()。
干料涨发的方法主要有:()、油发、盐发、火发、碱发等。
广肚是属于()的涨发加工方法
干货海参水发时涨发率较高,一般1千克干货原料的涨发率可达到()
鱿鱼的涨发方法是()
以下干货原料中()采用蒸发的涨发比较好。
鱼肚的涨发率一般为()。
蹄筋的涨发可选择()等方法。
干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外,还应有()。
白果的涨发率一般每公斤干料可涨发()公斤左右湿料
干肉皮的涨发以热油涨发为宜。
干木耳200克,经加工得600克水发木耳,此木耳的涨发率是()。
在一般情况下香菇适合()的涨发方法。
粉丝的涨发方法一般采用()或水发。
干鱼肚烹制前需涨发,可采用水发、油发、盐发等方法。()
使涨发的原料不失味和散碎,较好的保持原味和原状的涨发方法是从()
干货原料的涨发方法可归纳为()和()两类。
以下于货原料的涨发,采用蒸发的是()
()"509.鲍鱼的涨发方法有
猪皮涨发可以采用盐发的涨发方法。
干贝、海米、虾籽、蟹肉等细小的干货的涨发通常采用蒸发。()
干料涨发的主要方法有水发、油发、盐发、碱发、和火发五种()