中餐餐台的摆台标准是什么?
中餐宴会餐台要突出(),要安排在面对正门的餐厅上方,面向众席,背向厅壁。
台型设计可分为餐台和餐桌的设计的是()台型设计。
端送物品到餐台前欲将所托物品放于餐台上时,应用()。
常用于餐台插花的花形有艺术造型插花、刻意雕刻式插花、单面观式插花、三面观式插花和()插花等多种形式。
中餐餐台插花有插花的要求是什么?
在中餐圆台式就餐中,一般摆放在餐台上的菜品最好不要超过()个。
中档标准的中餐团体包餐,冷盘可在()摆放于摆好餐具的餐台上。
使用不同的刀法作用于同一原料,在原料的表面切割成某种图案条纹,使之直接呈现花形,或因受热收缩卷曲成花形,称之为剞刀。
鹤望兰形若仙鹤翘首远望,花形奇特,花期可达3-4个月,叶()。
七星花台的图案由一个中心圆和6个半圆形花瓣组成。花形居餐台正中,主人位、副主人位应正对一个半圆形花瓣的中心位置,其设计要与()设计相协调。
中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品,可分为两大类型,一类是使用餐具、用具、()、果品等而塑造成的象形花台,另一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。
自助餐台装饰物须选用()且摆放()的物品。
使用不同的刀法作用于同一原料,在原料的表面切割成某种图案条纹,使之直接呈现花形,或因受热收缩卷曲成花形,称之为()。
中餐餐台的摆台要求是什么?
插花式花台是将花草放在(),经过修剪后插入插花器中,根据特定的宴会主题,塑造出不同花形,同时还可设有与之相配的餐巾花。
餐巾的花形要适应于宴席的性质,如举办婚嫁喜宴,可选择()等花形。
中餐宴会花台摆台技法多种多样,其中在餐台中央摆设各种形状和颜色的鲜花,或用小朵鲜花直接在餐台上摆成各种图案被称之为()。
番木扩瓜花从叶腋中抽出,花性比较复杂,依花的雌雄蕊发育情况:花形、大小及花瓣形状等,可分为3个基本类型:()、()、()。
插花式花台是将花草放在插花台上,经过修剪后插入插花器中,根据特定的宴会主题,塑造出不同的花形,同时还可设有与之相配的胸花式()。
大型餐厅、宴会厅的餐台可分为长台和圆台两种,长台因其台面较长,一般采用半椭圆球形插花。()
常用于餐台插花的花形有()和刻意雕刻式插花等多钟形式。
中餐宴会安排时,餐台与餐台之间的距离一般不得小于1.5m。()
中餐摆台操作时,餐厅服务员站立在主人餐椅处,距餐台约()cm,将选好的台布放于餐台上。