腮腺分泌的唾液中含有淀粉酶,可以把食物中的淀粉转变成麦芽糖,部分转化成()。
()属外切型淀粉酶,它作用于淀粉时从非还原性末端依次切开相隔的1,4键,顺次将它分解为两个葡萄糖基单位。
α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是() (1).完全水解成葡萄糖和麦芽糖 (2).主要产物为糊精 (3).使α-1,6糖苷键水解 (4).在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在时,完全水解成葡萄糖和麦芽糖
()是从动物中提取的一种酶的縲合物,含有胰蛋白酶、糜蛋白酶、多种肽酶、脂肪酶和淀粉酶等。
淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。()
催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是()
()能将淀粉彻底消化成葡萄糖。
在淀粉糖生产过程中能够将葡萄糖转化为果糖的是哪种酶()
消化酶包括淀粉酶、脂肪酶和
每一分子软脂酸(16碳)完全氧化为CO2和H2O净生成的能量可以使多少分子的葡萄糖转化为甘油醛-3-磷酸?
馅糖、淀粉糖浆和葡萄糖浆等都统称为(),都具有良好的持水性,上色性和不易结晶等特点。
保卫细胞内有叶绿体,能进行光合作用,贮存淀粉,淀粉可以转化为糖。以糖分增多时,由于渗透压加大,使气孔关闭。
在采样现场将水样酸化后,滴于KI-淀粉试剂上,如出现蓝色,说明存在(),应及时在水样中加入过量()除去。
将淀粉水解为葡萄糖的过程叫做()
淀粉磷酸解过程是通过()酶降解α-1,4糖苷键;靠()酶和()酶降解α-1,6糖苷键,磷酸解的好处是()。
一份淀粉酶能使100份淀粉水解成麦芽糖,但不能使一份麦芽糖水解为葡萄糖。这表明酶具有的特点是( )。
果实中淀粉的合成,主要在叶部进行,首先形成葡萄糖,然后转化为淀粉
α - 淀粉酶水解支链淀粉的结果是 ① 完全水解成葡萄糖和麦芽糖 ② 主要产物为糊精 ③ 使α-1,6糖苷键水解 ④ 在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在时,完全水解成葡萄糖和麦芽糖
淀粉可以在 1%盐酸作用下水解转化成葡萄糖,然后测定葡萄糖的含量,由葡萄糖含量进一步推算出淀粉的含量。 ( )
淀粉的结构从α型转化为β型的程度多少称为淀粉的糊化程度。
毛霉的淀粉酶的活力很强,可把淀粉转化为糖
高等植物中淀粉磷酸化酶既可以催化α一1,4糖苷键的形成,又可以催化α一1,4糖苷键的分解。()此题为判断题(对,错)。
构成淀粉和纤维素的单糖单位都是葡萄糖,它们的主要区别何在?()
淀粉和纤维素都是D-葡萄糖的高聚物,从成键情况看,淀粉中的苷键主要是()。而纤维素中的苷键主要是()。