干货涨发时，质地较厚的鱼翅可直接下（）锅涨发。
酸性氧化物和碱反应属于（）反应，生成盐和水。
碱水因腐蚀性强，涨发时要控制（）和浓度。
泡制的蔬果应洗涤干净，并沥干水分，不可将生水带入泡菜卤中，否则易使（）甚至变质。
在涨发海参时可用（）方法选制切配加工烹调以及食用要求
涨发海参时切忌接触（）。
干货海参水发时涨发率较高，一般1千克干货原料的涨发率可达到（）
体积大小不同的鱿鱼在涨发时应采用（）的方法。
最适合用火发进行先期涨发加工的海参是（）。
碱水涨发时，碱的强度与浓度有关，一般强碱的（）。
以下海参中，涨发净料率为300%的是（）。
酸能和碱反应生成盐和水。
涨发好的海参一般冷藏时采用最佳温度是（）
能与碱反应生成盐和水的化合物一定是酸。
干海参涨发率较高，质量好的可涨发至干品的（）左右。
凡是能和碱反应生成盐和水的氧化物叫（）。
碱水涨发时，碱水浓度要根据水温和（）进行调节。
酸与碱作用生成盐和水的反应，叫做中和反应。它在工农业生产和日常生活中有广泛的用途。下列应用一定与中和反应原理无关的是（）
下列关于海参涨发的注意事项叙述错误的是（)。
某老师在讲授“酸和碱反应，生成盐和水”时，实验方案设计中选择的用HH22SO44和和HNaOH作为反应物来说明“酸和碱反应，生成盐和水”这一反应规律，这一设计违背了演示实验艺术的哪个原则（)。
海参每500克干料可涨发（)湿料。
水发海参每500克干参可涨发（）克
酸和碱作用生成盐和水的反应称为____。
发海参的盛器和水都不可沾油、碱、盐（）
