按照广州的春节习俗，油炸煎堆、油角、冬果、蛋散等糕点从哪一天开炸？（）
世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是:_______
在道路危险货物运输中的任何情况，雷管和炸药都____。
按照广州的春节习俗，油炸煎堆、油角、糖环、冬果、蛋散、芋虾等糕点是从哪一天开炸（）
一般情况下，以下哪种食用油脂最适合作为煎炸用油？（）
下列概念中用于衡量人们在多大程度上是自己命运主宰的是____。
在一些煎炸食品中存在着一种致癌物质，它是（）
炸糖醋排骨时，高油温投料后要降低油温浸炸，其作用是（）。
将首乌30g、槐角18g、冬瓜皮18g和山楂15g混合煎煮10分钟去渣，用其汤冲泡铁观音3g，可用于______。
猪的脊背部分，包括__.外脊.大排骨（）
露天裸露爆破大块时，一次爆破的炸药量不应大于____。
架空线造价低，但需敷设于空中，占用空间大，因此仅用于___________;电缆则多用于___________。
用“炸”烹制的菜肴有椒盐排骨、芝麻鱼条等（）
《新疆油田井下作业井控实施细则》规定：气井、自喷井井口周围__范围内有居民区、学校、医院、工厂等人员集聚场所或油库、炸药库等设施；气井、自喷井井口100m范围内有河流、水库等易受污染的水资源区。为Ⅰ类风险井（）
“酿”菜的烹调方法主要有四种即蒸、（）、炸、煎
油、炸、煎、烤等烹调加工方法会产生哪些有害物质，对人体会造成哪些危害
糊多用于炸、 煎、 焦溜、 贴等烹调方法。( )
薯类面坯制品不可以使用煎炸方法加温。（）
嘉积鸭，是我国良种____鸭，其头部两侧长有红色肉瘤，肉质厚实，皮脆、肉嫩、脂香。
1993年8月5日13时26分，深圳清水河某一由干杂仓库改作的危险品储运仓库因堆放在一起的氧化剂和还原剂发生化学反应自燃，连续两次引发大爆炸，由硝酸铵、高锰酸钾、硫化碱和硫化镁等危险品组成的“炸药库”燃起熊熊大火，巨大的冲击波把附近的建筑推倒、掀翻，爆炸导致15人丧生、200多人死伤，其中重伤25人，直接经济损失2.5亿元。该起事故属于____。
嘉积鸭，是我国良种肉用型鸭子，其头部两侧长有红色肉瘤，____，皮脆、肉嫩、脂香。
世界卫生组织曾宣布，在某些“洋快餐”中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品的棕色脆皮上以及大量煎炸快餐食品中。这种致癌物质是：_____。
炸油条时的油温一般应为____C（）
妈妈为晓阳准备的午餐食谱为：米饭、红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。为均衡营 养，请你利用所学化学知识，从下列食品中选择（）
