葡萄糖注射液中5-羟甲基糠醛分子,在284nm波长处有最大吸收,可用什么方法测定其吸光度()
下面有四种物质组合,Maillard(美拉德)反应主要在那种物质组合之间发生?()
N―甲基葡萄糖胺反应()
简述Maillard反应对食品品质的影响
判断变压器纸绝缘老化时测定油中的糠醛含量,是因为油中的糠醛唯有纸绝缘老化才生成的产物。
磷酸葡萄糖变位酶PGM原理:糖代谢中重要酶类,可逆催化()和()的转化,在转化中需要葡萄糖-1,6-二磷酸盐做(),其天然()是葡萄糖-1-磷酸盐,反应需要有()参加,某些金属结合剂如咪唑可增强其活性,Zn2+抑制PGM酶活性。
配制肼和偏二甲基肼衍生试剂是取新蒸馏的糠醛于容量瓶中,用0.50mol/()溶液稀释至刻度。
下反应是亚硫酸氢钠抑制Maillard反应中的一步,试分析其反应的本质。
食品中的氨基酸和小分子糖类人物容易发生Maillard反应。除了氨基酸外,食品中还可发生Maillard反应的含氮化合物还有(),()等。
Maillard反应的初期阶段还可以分作两个过程,即()和()
下列药物中需要检查5-羟甲基糠醛的是()
Maillard反应的速度与羰基类化合物的种类和结构有关。下面四种羰基化合物中,最容易发生Maillard反应的是()
肝脏生物转化作用的主要方式大致可分为氧化、还原、水解与结合4种反应。结合反应是体内最主要的生物转化方式。葡萄糖醛酸是肝中最多见的结合物,结合反应时其直接供体是()
发生在肝生化转化第二阶段A.葡萄糖醛酸结合反应
可发生N-甲基葡萄糖胺反应的药物为()。
Maillard反应的速度与糖类化合物的种类和结构有关。下面四种常见单糖中,最容易发生Mailard反应的是()
下列反应是Maillard反应中Amadori重排中的一步:试分析此平衡过程的本质,并指出反应的方向。
Maillard反应的中其阶段形成了一种含氧五元芳香杂环衍生物,其名称是()
葡萄糖注射液中特殊杂质5-羟甲基糠醛检查的原理是()
Maillard(Maillard,L.C.;法国化学家)反应指()的化合物与()的化合物通过缩合、聚合而生成类黑色素的反应。
亚甲基蓝分光光度法测定水质硫化物测定的原理是样品经酸化,硫化物转化成______,用______将______吹出,转移到盛乙酸锌乙酸钠溶液的吸收显色管中,与N,N-二甲基对苯二胺和______反应生成蓝色的络合物亚甲基蓝,在665nm波长处测定。
下列药物中需要检查5-羟甲基糠醛的是()A.葡萄糖注射液B.注射用硫喷妥钠C.硝酸士的宁注射液D.硫酸
二级胺在氧化时先转化为羟胺.如果羟胺的a位碳原子上有氢原子,那么羟胺可以被氧化为硝酮(nitro