（）对结力的凝胶作用有影响，所以如果制作果冻时，制品中含有此种物质时，要适当增加结力的使用量。
制作果冻时所使用的鱼胶一定要（）
注模成型是将（）半成品注入具有一定形状的模具，并使这种流体在模具内发生相化学变化，使（）变成固体。（）可用注模方式成型。常见的应用注模成型的制品有冷冻制品、糖果制品、果冻制品、糕点制品、乳制制品、豆制品、鱼肉糜制品、果蔬制品等。
下列关于风险的表述正确的是（）。 ①风险是客观存在的，不能被彻底消除 ②只要有风险存在，就一定会发生损失 ③风险一经识别，则不会再有变化 ④企业要想生存、发展壮大，就必须规避所有风险 ⑤企业要获利，就必须承担风险偏好内的与其获利相匹配的风险
果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。
（）是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。
制作果冻时，要正确掌握结力的使用量，如用量太多，则会出现（）。
如果我们需要用鲜菠萝制作果冻时，可将菠萝蒸煮几分钟后，使其（）后使用。
制作鱼基础汤时，微火煮最长不能超过（），否则影响汤的香味。
当人口生殖健康档案数据录入发生错误时，涂改一定要彻底消除原始记录印记。
制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。
想做一位合格的猫咪主人，一定要给它最好的饮食，但又不能养成它偏食的坏习惯，因此平时给它吃我们人类剩下饭菜就可以，节假日可以给它吃红烧鱼，红烧排骨之类的补充营养。
“烹煮时一定要彻底，水温达到沸点后，虽然不能把耐热的毒素完全消灭，但会大大减低微生物污染所造成的风险”这句话是否正确（）
买速冻鱼时如果包装是透明的，袋里面有（），这有可能是速冻产品放置时间过长，已经溶化过后再重新冰冻过，不新鲜。
某饭店对配菜有如下要求：(1)只要配豆腐，就要配肉饼;(2)只有配鱿鱼，才要配黄瓜;(3)红烧肉和红烧鱼不能同时都配;(4)如果不配豆腐也不配黄瓜，那么一定要配红烧肉。如果某次配菜里有红烧鱼，那么关于该次配菜的断定一定为真的是()。Ⅰ.配有豆腐或者肉饼Ⅱ.配有肉饼或者鱿鱼Ⅲ.配有鱿鱼或者黄瓜Ⅳ.配有豆腐或者黄瓜
我们一定要彻底转变观念，就是再也不能以()来论英雄了，一定要把生态环境放在社会发展评价体系的突出位置
粗蜡抛光时,一定要将2500砂纸痕抛光彻底。（)
3、在制作戚风蛋糕时，蛋要分离干净，蛋清里不能有一点蛋黄。
制作果冻所使用的水果，尽量少用或不用含酸性物质多的品种，必要时可将此类刁（）
鱼胶片与鱼胶粉的功效相同，室温高时需用（）浸软，。以免溶化亍水中
鱼胶片和鱼胶粉的功效相同，在室温低的情况下需用开水浸软，以免不溶化于水中。此题为判断题(对，错)。
制作圣诞蛋时要使用鱼胶片（）
在制作果冻时通常会加入一种必不可少的，起凝固作用的材料，请问它是：
26、制作炒疙瘩时，疙瘩的个头应（）
