制作黄油菜花时，应先将菜花（）后，再煮制。
熬骨头汤时，为提高骨头中钙质的溶解度，可加入少量（）。
二次灌装法是先将调味糖浆定量注入容器中，然后加入碳酸水至规定量，密封后再（）。
在烹调时，加入较重的香辣调料，使调料的气味浓郁而突出，可以缓冲和减轻肉类的（）。
沥青延度试验中如发现沥青丝上浮或下沉现象，应加入（）或（）以调节水的密度后再重新试验。
制作家常味型菜肴中的豆瓣酱主要起（）并具香辣的作用。
冬季使用气瓶，气瓶的瓶阀等发生冻结时，宜用小火烘烤，解冻后再正常使用。
针具用煮沸消毒时，应待沸腾后再煮（）。
制作白色基础汤时应往汤锅内加入（）。
制作布朗基础汤时可加入少许（）。
制作白色基础汤时不应放（）。
使用麻杏石甘汤时，如热毒炽盛，可加入：（）。
熬骨头汤时，为提高骨头中钙质的溶解度，可加入少量（）
储存原汤时，置于流动冷水中，快速冷却，冷却后可以存放于冰箱冷冻。
制作鱼基础汤时先将（）放入厚底锅中烧热，再入洋葱片.鱼骨及其他原料，加盖，用小火煎5分钟
关于香辣味原汤的制作方法，正确的是（）
有油的香辣味原汤在加热时不可以加锅盖，这个说法正确吗（）
清汤制作是先以中、小火将水煮至沸而不腾状态，随即转用微火继续加热，使水保持（），直至汤汁制成
将经过初步熟处理的原料，加入酱油.糖.葱.姜等调味品和汤汁，用旺火烧开后转小火以较长时间加热.焖制入味，在转旺火收浓汤汁的烹调方法是（）
将小麦种子放在小火上烧烤一会儿，小麦种子中的有机物可以继续燃烧，下列物质中不属于有机物的是（）
15、将少量KMnO4晶体放入干燥的试管中，在煤气灯上小火加热一段时间后冷却至室温，逐滴加入水，最先观察到溶液的颜色是 （）
有油的香辣味原汤在关火保温时不能加锅盖，这个说法正确吗（）
燕麦谷粒多F小料添加，需要用（）倍的配料水进行稀释后再全部加入
