茶虾饺在制作中选用的制皮方法是（）。
把筋度小的面胚滚圆压扁或捏成窝形的制皮手法叫（）。
没有筋力和韧性，柔软且可塑性好的澄粉面团在制皮时应采用的方法是（）。
春卷的制皮方法主要用（）。
在点心制作方法上创新，往往用西式的制皮方法，包入（）馅心，在口味上体现中西合璧风味。
广式点心中澄面虾饺的造型以成型手段分类，属于印模成型。
开大酥和开小酥都是（）面团的制皮法。
直接浸出工艺简单、出油率高，主要适用于（）油料的制油。
垂花火鸟蕉与虾螯蕉的主要区别是（）。
适宜用压皮的方法制皮的面点是（）。
稀软面团适合的制皮方式是（）。
制作薄皮鲜虾饺的关键是什么？
制皮常用的方法有（）等。
制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要（）才制皮。
传统的虾饺皮是（）制皮的。
提花包、秋叶包选用的制皮方法是摊皮、捏皮。
制皮的方法有按皮、擀皮、捏皮、摊皮、压皮、敲皮等，其中以（）最为常用。
制皮常用的方法有（）等
水晶虾饺用到的制皮方法是？
观察粉末药材中的石细胞，最佳的制装片方法是（）
做三鲜蒸饺的制皮阶段要将面团置于面盆()分钟左右。
3、适宜用压皮的方法制皮的面点是（）。
在点心制作方法上创新，往往用（）的制皮方法，包入中式馅心，在口味上体现中西合壁风味
制皮时,要求制成的皮表面光滑且不损坏剂条内部结构的下剂方法是（）。
