当加入下列哪种物质后,酶母抽提液中葡萄糖发酵变为乙醇的速度不受影响()
在美国,以下哪种称呼在人际交往中不受欢迎()
微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括()。
有机葡萄酒的加工生产原料中不允许有转基因产品,但在其发酵过程中使用的微生物则不受此限制。
下列选项中不属于连续发酵特点的是()
下列哪项操作会引起发酵液受污染,使发酵失败()
在腐乳发酵中,具有调味、促进发酵和食品防腐功能的是()①花椒②大蒜③茴香④桂皮⑤生姜⑥红曲红霉素
用发酵的方法生产的食品添加剂中不包括()
微生物发酵技术在食品工业中的应用包括()。
下列食品中,不属于发酵类食品的是( )。
下列物质中不可能是食品发酵过程中发酵菌代谢产物的是()
大肠菌群在乳糖胆盐发酵管中,下列哪项反应是正确的()
发酵技术在食品工业中的应用为()。
下列哪些属于发酵工程在食品工业中的应用().
在发酵食品中控制微生物生长的主要因素包括哪些?
制作下列发酵食品时,需用用香辛料的是()
按严格意义,下列葡萄酒中不属于“自然发酵葡萄酒”类的有()
以下哪项不属于发酵食品( )。A.奶粉 B.纳豆 C.酸奶 D.葡萄酒
在美国,以下哪种称呼在人际交往中不受欢迎
连续发酵方式,通常是指采用单罐深层培养法,每一个发酵过程都经历接种,生长繁殖,菌体衰老,进而结束发酵,最终提取出产物,在发酵过程中不以一定的速度补入新鲜培养基,排出老的培养基。
下列不属于发酵制作的食品是()
下列哪种发酵无防腐效果,并会给腌制食品带来不良风味。()
发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品。下列属于发酵食品的是()
下列食品加工过程中,没有采用发酵技术的是()