列举八大菜系组成的二十四种制作工艺(至少6种)
东北地区用米粉来制作船点,讲究形态美观,制作精巧细致,具有一定的艺术性,是米制品的上品。
花式船点是属于()。
鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,山东是中国烹饪文化的发源地,鲁菜是中国汉族四大菜系(也是八大菜系)中唯一一个自发型菜系,是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。以下不属于经典鲁菜的是()。
在我国面点的风味流派中,船点属于()。
中国八大菜系中最为著名的“四大菜系”是()。
与鲁、川、淮扬菜系相比,粤菜是一个起步较晚的菜系,萌生于隋唐,发展于宋元,完成于明清。
地方菜系是在地方菜的基础上逐步发展形成的,每个菜系都融合了很多不同地方菜肴特色,其中公认的有四大菜系是()。
按传统习惯划分,最不会发生争议的“四大菜系”中,来自长江上游的是四川菜系。
我国地方菜系是长期发展形成的,包括()的四大菜系比较著名。
世界三大菜系是指法国菜系、()、中国菜系。
下列菜系中制作精细,富于变化,多以风景名胜命名的是:()。
中国的菜系分法,有“四大菜系”和“八大菜系”等,请说出“四大菜系”是哪些?
湘菜是四大菜系中非常有名的菜系。
我国地方菜系中的四大菜系是指鲁菜、川菜、()。
2、在以下“四大菜系”中,哪个是“宫廷国宴最大的菜系”?
粤菜系由()、()、()三种地方风味组成,其注意吸取各菜系之长,形成多种烹饪形式,是具有自己独特风味的菜系。
____历来以选料广博奇杂、菜肴新颖奇异面闻名全国。____菜系对“蛇”的制作有独到之处。粤菜由____、____、____三种风味组成,以____为代表粤菜的代表。
花式船点为属于()。
在交通比较繁忙,航道狭窄的水域(如新加坡海峡)接引水时,下列做法合适的是:①准确预报抵达引航站时间;②加快船速,早于预计到达时间到引水登船点,等待引水到来;③调整船速,或延迟进入航道时间,保证准时到达引水登船点;④调整船速,或延迟进入航道时间,晚于预定到达时间到达引水登船点()
苏式面点主要分布在江苏、浙江地区。代表品种有三丁包子()船点、黄桥烧饼等
浙菜系中,杭州菜制作精细,清鲜爽脆,喜以风景名胜来命名菜肴;宁波地处沿海,其菜系特点是咸鲜合一,口味“咸、鲜、臭”;绍兴河网密布,其菜擅长烹饪河鲜、家禽,入口香酥绵糯,富有江南水系风味;温州菜擅长烹饪海鲜,口味清鲜,淡而不薄。不同流派的菜系()
太湖三白是批太湖的三种河鲜类特产,是苏州、无锡和常州的地方著名系列菜太湖船菜的招牌菜,他们分别是白鱼、白虾和()
我国著名菜系分8种,分别是川、鲁、粤、苏、浙、闽、皖、湘菜系。()