过滤槽操作中麦汁出现混浊,应进行()
要提高麦汁的发酵度,糖化过程中应使用()
为了避免过滤麦汁混浊,不应频繁耕糟,耕糟机也不能放得太低。
造成过滤麦汁混浊的原因是()。
传统的比尔森啤酒采用()糖化法,麦汁煮沸时间2.5小时,原麦汁浓度11%~12%。
车间没有好麦汁,应该自己糖化,做全麦芽()
麦芽溶解不良、糖化不完全、煮沸强度不够,麦汁中的凝固物沉淀就差。
糖化过程中,重点要对()和()两种麦汁进行感官质量品评。
糖化后麦汁中的可溶性淀粉分解产物中,()不能被酵母发酵。
计算题:计算头道麦汁浓度 糖化配料为:麦芽65%、大米35%,麦芽浸出率(风干)76.2%,大米浸出率(风干)81.2%,加水比为1:4.4,问糖化后头道麦汁浓度为多少?
以麦糟为滤层,利用过滤方法提取的麦汁,称第()麦汁或过滤麦汁。
当麦汁过滤困难时,可以从上部虹吸麦汁,对啤酒质量没有影响。
糖化后的麦汁中含量最高的糖是()。
糖化间需要在管道中安装麦汁(),来测定冷麦汁流量。
影响麦汁过滤速度除过滤面积和麦汁粘度外,其他因素还有()和()等。
糖化过程中,通常用0.01mol/L的()来检查糖化是否完全,当呈()色时,表示糖化已完全。
使用制麦车间新生产出来的麦芽,有利于糖化操作和麦汁质量。
麦芽汁制造过程包括原料的粉碎,(),糖化醪的过滤,混合麦汁加酒花煮沸,麦汁冷却五道工序。
麦过滤槽过滤操作中麦汁出现混浊,应进行:
含顶水时间,糖化麦汁醪液泵入过滤槽时间控制()
检测麦芽糖化力,协定麦汁过滤使用的滤纸为()
当麦汁色度超标时,糖化的反应方案包括()
麦汁过滤的定义是: 糖化过程结束时,已经基本完成了麦芽和辅料中高分子物质的分解萃取,必须在最短时间内把麦汁和麦糟分离,此过程称为麦汁过滤
当过滤槽麦汁出现过滤困难时,可以从以下哪些方面排查()