在油炸食品时,食物越厚块越大,产生的有害物质就越多。
酸值很高、沉淀物多、劣化严重的油应采用的再生方法为()法。
可以用加热蒸发法去除淬火油中的水分,即将含水的油加热到()并进行搅拌,直到液面的泡沫消失,水分就除去了。
液压油箱的油应每隔()个月更换一次。
早餐时段,当食物剩下()时,服务员须与厨房联系添补食品。
切丝机液压系统过滤器的滤芯的功能是除去油中的().
(1).忌食生冷食物(2).忌食胡椒、辣椒、大蒜、酒等辛热助阳之品(3).忌食鱼、虾、蟹等腥膻发物及辛辣刺激性食品(4).忌食油炸、粘腻、寒冷固硬等不易消化食物
变压器热油循环时冷却器内的油应与油箱主体的油()进行热油循环。
油田内所有油井(除去计划关井和报废井)应该生产的油量的总和叫()。
空气干燥过滤器中的()作用是除去压缩空气中的油分。
()局部放电试验时,其下部必须浸入一合适的油筒内,注入筒内的油应符合油质试验的有关标准,并静止48h后才能进行试验。
对方便面来说,最有效最方便的干燥方式就是油炸。蒸熟的面条放入140~160℃的油中,一两分钟就可以把面条中的水分含量降到最低。那么方便面的水分含量是()
食品粉碎后,在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下,可溶性成分被过滤除去,不被消化和溶解的残渣为()
电梯减速器中的油应使用()。
刹车油应定期更换是因为刹车油中含水量增加会导致()
油罐冒油后,冒出的油应采取的措施是()
高温油炸后的食品,含有哪种致癌物?
变压器油过滤的目的是除去油中的水分和杂质,提高油的耐电强度,保护油中的纸绝缘,也可以在一定程度上提高油的()。
根据《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》,食品生产企业作业场所涉及烘制、油炸等高温的设施设备和岗位,采用必要的自动报警切断和隔热板、墙等保护设施()
客运:食品安全:物和环境危险状态:食物中毒:厨房厨刀、墩板、冰箱、容器无生、熟标记给予责任人考核()
厨房食品搬运工需在 _____ 内将对温度敏感的食物运送至厨房 / 储藏区域()
长沙地铁2号线风源系统中的油过滤器是一种纸质过滤器,其功能是去除油中杂质,如金属微粒、油之劣化物等,过滤精度在__之间()
主耍用于蒸煮食物和食品保温的厨房燃气设备是。
油炸食物时,锅内的油量最好不要超过七分,以免危险。()