在西餐白葡萄酒服务过程来不列说法正确的是（）..

A . A、最后食用的菜肴餐具放在最外侧 B . B、最先食用的菜肴餐具放在最外侧 C . C、餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放 D . D、规格一样的餐具摆在一起

A . A、一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具 B . B、待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下 C . C、待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下 D . D、待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下

A . 均价的制定和房地产价格本身的成本没有任何关系 B . 一般来说整体均价是在分栋、分期均价的基础上建立起来的 C . 均价制定要求考虑房地产本身的成本及市场供求关系 D . 在均价确定过程中，重点市场比较楼盘不应少于8个

A . 全部菜吃后一齐撤走用过的脏餐具 B . 杯具从客人的左手边收掉 C . 通常整台客人都吃完一道菜后同时撤碟 D . 餐碟应从客人右手边取走 E . 席间不再上面包、黄油

A . 用户不理解或者没有看清我们的回复时，我们可以使用反问句、质问句和用户再次明确提醒用户注意看我们服务的内容。 B . 云平台系统公告内容不可以直接复制原封不动发送给用户 C . 在遇到不是自己受理的业务时，可以明确告知用户问错人了，请重新点击在线客服联系其他人 D . 支付宝云服务培训的相关PPT内容、云后台截图记录不可直接提供给用户

A . 递送菜单前，应先替客人倒热水 B . 递送菜单后，通常询问客人是否需要佐餐酒服务 C . 团体聚会，应通过观察从已选好菜的客人开始点菜 D . 主人示意宾客分别点菜时，从女士开始 E . 客人点完菜后，应立即送上酒单

A . 1/5杯 B . 1/4杯 C . 1/3杯 D . 1/2杯

A . 将红葡萄酒放入冰桶中 B . 用条状口布包裹瓶身，商标要外露 C . 用酒钻垂直钻入木塞，开启瓶盖 D . 给主人倒1/5杯，请其品评酒质

A . 接受点菜、服务餐前酒水、服务黄油和面包、推销佐餐酒 B . 接受点菜、推销佐餐酒、服务餐前酒水、服务黄油和面包 C . 推销佐餐酒、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包 D . 服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包、推销佐餐酒

A . 未携带接待计划，被旅游行政管理部门扣除二分 B . 向游客讲解庸俗下流迷信的内容被扣除八分 C . 累计十分的导游员暂缓通过年审 D . 不予通过年审

A . A、斟酒 B . B、收费 C . C、报价 D . D、斟酒和收费

A . 得到客人首肯后，从主宾开始依次点菜，最后为主人点菜 B . 每位客人所点的菜可能不同，应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴 C . 提供信息和建议，询问特殊需求，如牛排、羊排需几成熟 D . 复述客人所点菜肴的内容，以便确认

A . 再给客人斟酒 B . 再让客人品尝 C . 让客人闻瓶塞，再品酒 D . 再覆盖餐巾

A . 将香槟酒从酒吧取出，擦拭干净，放在冰桶内冰镇 B . 斟倒酒水时，用右手拇指抠住瓶底，其余四指分开，托住瓶身 C . 按照女士优先的原则，依次服务，斟倒1/2的量即可 D . 每斟一杯酒最好分两次完成

A . 蛋糕叉是最小的叉，用于下午茶食用蛋糕 B . 甜点叉又称小餐叉或色拉叉，用于吃主菜和鱼类的菜 C . 摆台时左手放蜗牛叉，右手放蜗牛夹 D . 香槟酒、玫瑰葡萄酒冰镇后放在酒桶架或酒篮

A . 在服务交付过程中，严禁工程师操作客户机房中其它厂家的设备 B . 对于第三方设备应根据责任矩阵履行，不得随意操作或更改第三方设备 C . 第三方安全软件在使用时如有必要进行修改，可以进行修改以满足业务需求 D . 搬迁第三方厂家的设备，需要对含存储介质中的设备按客户的要求进行处理

A . A、在上菜之前为确保准确，要再次询问后再上 B . B、要准确地按订单位客人服务，不能再次询问客人 C . C、上菜时用右手拇指扣住盘边 D . D、上菜时从客人的左侧服务

A . 低温低压有利于再生 B . 高温低压有利于再生 C . 低温高压有利于再生 D . 高温高压有利于再生

A．先摆好相应的餐具再上菜 B．按“先宾后主，女士优先”的顺序 C．一般是徒手撤盘 D．先上菜后斟酒

A．头盆 B．上汤 C．上鱼类菜肴 D．分派肉类菜肴 E．分派甜点

A．接受点菜、推销佐餐酒、服务餐前酒水、服务黄油和面包 B．服务餐前酒水、接受点菜、服务黄油和面包、推销佐餐酒 C．接受点菜、服务餐前酒水、服务黄油和面包、推销佐餐酒 D．推销佐餐酒、服务餐前酒水、接受点菜、服务黄油和面包 此题为多项选择题。

是 否