（）是在菜肴接近成熟时，将调好的芡汁淋入（倒入、烹入）勺中，使菜肴汤汁浓稠或将制好的芡汁浇淋在菜肴上的工艺方法。
烤制出来的泡夫的表皮具有（）的特点。
勾芡就是菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使（）对原料附着的一种方法。
泡夫面糊的一般用料主要是（）。
泡夫成熟的方法有两种，一种是烘烤成熟，一种是冷冻成熟。
油脂的起酥性能使烘烤后的泡夫外表具有（）的特点。
简述成品成熟过程中热传道的方式并举例糖纳子、泡夫面糊热传递方法.
泡夫制品可以通过烤或炸的方式成熟。
泡夫是借助于带有挤嘴的挤袋，根据所需要的形状和大小，将泡夫面糊挤在烤盘上，形成泡夫的品种和花样。
泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度为200℃左右，时间约为15～25分钟，烘烤至（），内部成熟为止。
调制黄油酥时，必须将调好的面坯放（）
泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成（），放入五六成热的油锅炸至金黄色。
泡夫成型的方法一般采用（）成型。
将泡夫面糊用油炸制时，应先将油加热至七八成热后，再放入泡夫面糊。
泡夫成型时，要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的（）。
泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。
将调好的塔浆倒入挞皮中，（ ）分满即可，因为后续烘焙时料液会受热膨胀。
油炸泡芙是将调制好的泡芙面糊用餐舀入或者用裱花袋挤出圆形，放入达到150~180℃的油锅中，炸至金黄色即可。（）
泡夫制品可以通过烤或炸的方式成熟（）
泡芙油炸成熟的一般方法是:将调好的泡芙糊用餐勺或挤袋工成（）,放入油锅炸至金黄色
泡夫成型时,要将准各好的烤盘上刷上一层薄薄的（）
泡芙油炸成熟的一般方法是:将调好的泡芙糊用餐勺或（）加工成圆形或长条形，放入油锅炸至金黄色
泡芙油炸成熟的一般方法是:将调好的泡芙糊用（）或挤袋加工成圆形或长条形，放入油锅炸至金黄色
泡芙油炸成熟的方法是将调制好的泡芙面糊坯料，人油锅（）
