油炸的点心品种出现含油、色浅、光泽差，起发程度不好，是因为（）引起的。
将面点品种按星期进行编排的点心称为（）。
（）是苏式面点的代表品种。
下列面点品种属于广式面点的有（）。
用蒸制方法加温的点心品种，其馅料的味道要（）。
下列面点品种中属于重油蛋糕的是（）。
因物理膨松法蓬松的品种有（）
在不同的贷款品种中，借贷双方承担利率变动风险较小的是（）。
蒸制面点品种时，蒸锅内的水量要保持（）满。
开发保健面点食品，创制适合现代人需要的面点品种，是面点发展的一条重要出路。
（）生产方式适用于产品体积大、结构复杂、品种数量多、批量小的企业。
毛细管柱顶空进样等温法适合于需要检查的残留溶剂数量不多并极性差异较小的品种。
面点师在创新品种时要（），迎合消费者的需求变化。
（）适用于仓库内品种、品名繁多、批量较小的物资储存。
都一处的烧麦是（）面点的代表品种。
将面筋经保温发酵后，蒸制而成的面筋品种是（）。
面点制品的烤制时间要根据品种的体积大小而定，一般品种维持（）。
下面的玉米品种中，目前我国产量较小，储藏数量较小的玉米品种是（）。
面点蒸制时要注意哪些事项？
下列面点品种属于苏式面点的有（)
蒸制面点品种时,蒸锅内的水量要保持（)成满。
面点制作管理包括做好面点（），增加花色品种
热油炸，适合于能够迅速起发的品种。温油炸，适合于带馅的品种。（)
"1102.将面筋经保温发酵后，蒸制而成的面筋品种是（）
