牛肋条肉的特点是（），结缔组织丰富，属三级牛肉。
火鸡的出肉率高达80%，瘦肉多，胸肌呈（），肉质肥嫩味美。
下列胴体牛肉中，（）瘦肉多，肉质细嫩，肉色红润，筋膜少。
牛黄瓜肉又称白板、瓜条肉，与底板和仔盖相连，属一级牛肉。
牛仔盖肉瘦肉多，肉质细嫩，筋膜较少，为一级牛肉。
牛外脊肉质坚实，肉质较差，属三级牛肉。
牛米龙肉位于底板肉的下方，属一级牛肉。
（）猪胴体瘦肉率最高，背膘薄，后腿发达，肉质较差，PSE肉发生率非常高。
牛米龙肉又称股肉，肌肉块大，属二级牛肉。
牛脖头肉又称颈肉，位于颈椎部位，质量差属三级牛肉。
牛胸肉又称胸口肉，位于牛的前腿中间，属二级牛肉。
质好牛肉（）肉质结实有光泽。
牛胸肉的特点是肉质坚实，肥瘦（），属二级牛肉。
牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量少，肉质（），质量较差，属三级牛肉。
位于牛颈脖上方、肉质较嫩、瘦肉中分布着较多肌间脂肪的是（）。
牛米龙瘦肉较多，筋膜少，肉质较嫩，又称（）。
牛胸肉肉质坚实，肥瘦相间，属一级牛肉。
牛胸口肉质坚实，肥瘦相间，是最受欢迎的（）牛肉。
牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量（），肉质粗老，质量较差。
用作基肥的肥料以肥效期较长的（）为主，也可施一些不易淋失的肥料。
牛肉肉质坚实，颜色棕红，制作馅心一般应选用（）的部位。
牛肋条肉又称（)、牛脯，位于胸肉后上方。
牛前腿肉位于上脑的下部、前健子肉上部，属三级牛肉（）
18、牛米龙肉的特点是瘦肉多，肉质嫩，筋膜少，肉块大，表面有脂肪。
