在发酵工程中，酵母菌的最适PH值为（）.
发酵期间的搅拌冷却，俗称“（）”，其作用是调节发酵醪的温度，补充新鲜空气，以利于酵母生长繁殖。
葡萄酒酵母发酵的温度范围很广，可以在10－（）度之间。
醒发温度主要是根据酵母发酵的温度来确定，以（）为适宜。
真菌有酵母菌、霉菌等。霉菌和酵母菌可来自空气。真菌生存的最适宜温度为（）℃，最适宜的pH为（）。
凝聚酵母的凝聚性强，一般发酵度较高，啤酒澄清较差。
利用酵母菌发酵产生酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是（）
利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是（）
酵母菌生长的最适宜温度是（）。
生产淡爽型啤酒使用的酵母，其发酵度要（）
种蛋在立体孵化器内进行孵化前19天的最适宜温度为（）度。
在发酵过程中，当酒度达到（）Vol.时，酒液中的乙醇会使酵母停止活动而终止发酵。
啤酒是用麦芽花糖化后加入啤酒花，由酵母菌发酵酿制成的。酒度为2――7。5度，素有“液体面包”的美称。
要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先考虑提高麦汁的（）含量。
如果葡萄酒的发酵温度达到（）度，酵母就会被杀死。
甘油是酵母进行发酵过程的产物，PH及温度越高时，生成甘油（）。
要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（）含量。
要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的可发酵性糖含量。（）
要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考滤提高麦汁的（）含量。
酵母连续几代使用，缺乏与氧的接触，产生累积效应，发酵度逐步（）
为保持酵母泥活力，极限发酵度及极限外观浓度检测使用的脱水后的酵母必须在24小时内使用（）
面包皮胚发酵时的温度适宜在30℃左右，温度过高，酵母会（）。
理论上讲，酵母菌的最适宜生长的温度是（）℃
从理论上讲，有益微生物（主要是酵母菌）的最适宜温度是（）℃
