当加入下列哪种物质后，酶母抽提液中葡萄糖发酵变为乙醇的速度不受影响（）
标准酒度是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。
将酒渣保留于酒液中，由于（）增加营养而利于乳酸菌生长，故能促进苹果酸—乳酸发酵。
旋转除气过程中，气泡在铝液中上浮时只能带走溶入铝液中的气体而带不走铝液中的夹杂。
采用乙醇沉淀法除去水提取液中多糖等杂质，应使乙醇浓度达到（）
在啤酒发酵过程中，可发酵糖发酵为乙醇和二氧化碳约占（）
为什么发酵酒酒度在15%VOL一下？
在啤酒发酵过程中，绝大部分可发酵性糖类，被分解为最终产物：乙醇和二氧化碳。
水提醇沉时要除去淀粉等杂质，料液中乙醇浓度需达到（）
酿造酒在制作过程中，糖分分解产生乙醇，当酒液的酒精含量达到一定比例时，会使发酵停止，这时乙醇含量中为（）。
在啤酒发酵过程中，（）约96%发酵为乙醇和二氧化碳，2.5%生成其它发酵副产物，1.5%合成新酵母细胞。
发酵能使酒精含量达到15%（V/V）左右，再提纯或提高酒度就需要（）。
我国优质汽酒特点：酒液中无悬浮物与沉淀物，入口无异味，回味悠长，酒液中的含糖量为10﹪，乙醇含量一般在（）。
当酒液中的酒精体积分数高于（），则苹果酸—乳酸发酵受到阻碍。
外国酒酒液中乙醇含量在45°以上的有（）。
啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量？（）
11.在发酵过程中，当乙醇含量达到15%时（ ）停止活动。
在发酵过程中，当乙醇含量达到15%时（ ）停止活动。
酒液温度为20℃时，每100毫升的酒液中含10毫升的酒精，酒度为（ ）。
白酒中辛辣味主要来自酒液中的（ ）类物质，香气主要来自于（ ）类物质。
酒液温度为20℃时，每100毫升的酒液中含10毫升的酒精，酒度为（ ）。
采用乙醇沉淀法除去水提取液中多糖蛋白质等杂质时，乙醇浓度应达到（）
烈性酒是酒精浓度较高的酒，它是通过有蒸馏发酵的方法获得高度酒精的酒，因此烈性酒也被称为蒸馏酒，酒液中乙醇含量在（)有金酒，伏特加，朗姆酒，威士忌，白兰地和德基拉。
9、蒸馏提取液中的乙醇时，应使残液中的乙醇尽可能地蒸出，直至残液粘附于烧瓶壁上。
