下面啤酒发酵时，最高温度控制在（）℃，一般主发酵（）日。
（）：麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用，用不断加热或冷却调节醪的温度，使之糖化完成。麦芽醪未经煮沸。用于制作上面发酵的啤酒。
体育与生存需要之间的天然联系，主要由下列因素所决定（）。
博克啤酒(Bockbeer)是德国生产N--~8N高浓度上面发酵烈性啤酒，欧美国家均有生产。
信号灯和警告灯的光刺激强度，主要由下面哪些因素决定？（）
啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。
下面啤酒中（）是采用野生酵母自然发酵酿造的。
啤酒酵母在发酵过程中形成的代谢副产物，在一定程度上决定的啤酒的质量，是品评啤酒是否成熟的主要标志，那么这种代谢副产物是（）。
上面酵母和下面酵母的特性区分之一：下面酵母能完全发酵（），而上面酵母不能。
啤酒是以（）作为主要原料，由酵母发酵酿制而成。
上面发酵和下面发酵在发酵外观和技术操作上有所不同，二者的发酵机理（）
浸出糖化法需要使用溶解（）的麦芽，多利用此法制造上面发酵啤酒。
上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒，下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒。
下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，生产时间比较（）
司陶特(stout)黑啤酒是一种爱尔兰生产的著名下面发酵黑啤酒。
慕尼黑浓色啤酒(Munichdarkbeer)是德国慕尼黑地区制造的上面发酵浓色啤酒。
上面酵母和下面酵母的特性区分之一：下面酵母能完全发酵（），而上面酵母则不能。
从酵母生理特性讲，能发酵棉子糖的是上面酵母，不能完全发酵棉子糖的是下面酵母。
下列物质里，啤酒中的苦味物质主要由（）含量决定的。
啤酒中的苦味物质主要由下列物质含量决定：
2、上面酵母和下面酵母的特性区分之一：下面酵母能完全发酵 ，而上面酵母则不能。
3、啤酒发酵过程中两种酵母，上面酵母浮在表面，下面酵母沉在底部，其原因是 。
4、啤酒中的苦味物质主要由下列物质含量决定：
啤酒酵母分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母。（)
