下列关于干果类馅料的质量要求说法正确的是（）。

A . A、馅心成品口味要求甜酸适度 B . B、成熟后的馅心组织应紧密 C . C、成熟后的馅心切开后切口应整齐 D . D、成熟后的馅心应软硬适度

A . 金属止水带应平整、尺寸准确，表面无铁锈、油污，无砂眼、钉孔 B . 金属止水带接头应按其厚度分别采用折叠咬接或搭接 C . 金属止水带接头咬接长度15mm，搭接长度20mm D . 咬接或搭接必须采用双面焊接 E . 金属止水带在伸缩缝中的部分应涂防锈和防腐涂料

A . 企业的记账本位币一经确定不得随意变更，体现了可比性的要求 B . 可收回金额以成本与可变现净值孰低进行计量体现了谨慎性的要求 C . 对很可能发生的违约罚款支出确认预计负债，体现了谨慎性的要求 D . 对被投资单位具有重大影响的10%股权的投资采用权益法核算体现了实质重于形式的要求

A . 成坪后覆盖度应不低于95% B . 杂草及病虫害的面积应不大于10% C . 单块裸露面积应不大于25cm D . 成坪后覆盖度应不低于90% E . 杂草及病虫害的面积应不大于5%

A . A、细腻光滑 B . B、紧密细腻 C . C、紧密光滑 D . D、膨松

A . A、水果排 B . B、苹果塔 C . C、圣诞布丁 D . D、奶油木司

A . A、稠度 B . B、亮度 C . C、软硬度 D . D、光泽度

A . 橡胶止水带的形状、尺寸应符合设计要求 B . 橡胶止水带的材质、物理性能应符合设计要求 C . 橡胶止水带接头应采用热接方法，接缝应平整牢固，不得有裂口、脱胶现象 D . 橡胶止水带十字接头可由厂家在现场采用热接方法加工成型 E . 橡胶止水带应无裂纹、无气泡

A . 味道 B . 风味 C . 味型 D . 口味

A . A、切口整齐、细腻 B . B、切口均匀、有层次 C . C、内部无空洞 D . D、没有馅心流出

A . A、煮制法 B . B、炒制法 C . C、炸制法 D . D、腌渍法

A . 口味 B . 质感 C . 质量 D . 卖相

A . 正确 B . 错误

A . 正确 B . 错误

A . 橡胶止水带的形状、尺寸应符合设计要求 B . 橡胶止水带的材质、物理性能应符合设计要求 C . 橡胶止水带接头应采用热接方法，接缝应平整牢固，不得有裂口、脱胶现象 D . 橡胶止水带应无裂纹、无气泡

A . A、加热红糖时，使红糖全部熔化 B . B、煮糖时将糖色熬得深一些 C . C、加工完成的干果馅完全冷却后，进行下一步制作 D . D、用中火加热干果馅且不断搅动

A . A、不能使用冷冻鲜果 B . B、馅心组织细腻光滑 C . C、馅心切开后切口整齐 D . D、内部果料不可夹带任何肉内硬籽

A . 间接 B . 直接 C . 间接与直接 D . 不

A . A、酸度 B . B、口味 C . C、风味 D . D、色泽

A . A、馅心切开后应切口整齐 B . B、馅心内应无空洞、无杂质 C . C、馅料应有良好的软硬度 D . D、馅料组织应紧密细腻

A . 沥青是沥青混合料中唯一的连续相材料，而且还起着胶结的关键作用 B . 沥青混合料中所用的粗骨料是指粒径大于2.5mm的碎石、破碎砾石和矿渣等 C . 沥青混合料用细骨料是指粒径小于2.5mm的天然砂、人工砂及石屑等 D . 矿粉宜采用石灰岩或岩浆岩中的强基性岩石经磨细得到的矿粉，原石料中的泥土质量分数要小于5%，其他杂质应除净，并且要求矿粉干燥、洁净，级配合理

A . A、组织紧密 B . B、组织细密 C . C、组织膨松 D . D、组织光滑

是 否