对动物性食品,冻结物冷藏间的空气风速越低,食品的干耗将()。
肉在冻结过程中冰结晶的大小主要取决于冰晶形成的速度。
当冷藏间装满冻结肉时,年干耗量为(),如果不装满,则年干耗率为3%。
当库房温度为零下12℃时,冻肉冷藏3个月的干耗率为()%。
护发素是普遍适用的护发用品,使用后,在头发表面形成一层保护膜。
冷藏间食品码垛密度越大,食品干耗越小。
玻璃仪器洗净后其表面应是一层均匀的水膜,而不能形成小水珠。
冷藏干耗(缩)
在年平均气温低于()℃的条件下,地下形成一层长期保持冻结状态的土称为多年冻土。
冷藏间食品码垛密度增加,干耗率()。
食品在冷加工和冷藏过程中,由于存在食品表面到空气再到()之间的递降温度,这个温差是引起食品干耗的原因。
直流电动机长期运行后,换向器表面会形成一层深褐色的氧化膜,应及时用砂布清除。()
煮鸡蛋时间长,在蛋黄表面会出现一层灰绿色的东西,这是由于蛋黄中的亚铁离子与硫离子形成()的缘故。
在年平均气温低于0℃的条件下,地下形成一层能长期保持冻结状态的土,称为()
当库房温度为-18℃时,冻肉冷藏4个月的干耗率为()%。
鱼类原料冷冻后表面形成一层薄冰,有利于鱼的()效果。
肉在冻结和东藏期间常见的物理变化有:()。产生干耗和冻结烧,且还出现冰的重结晶现象。
肉类在冷藏工过程中,由于表面层的水分蒸发,使肉类不断地(),这种的现象俗称干耗。
镀铬,通电后通过电极反映,使()表面形成一层金属铬的沉积层。
冷藏荔子的果皮变黑、苹果的褐心是由于干耗(冷害)导致的。()
食品在冷藏的过程中,未成熟的果实的干耗现象比成熟果实严重。()
在年平均气温低于()℃的条件下,地下形成一层能长期保持冻结状态的土,称为多年冻土。
在冰柜冷却冷藏九个月的鲜蛋的干耗率14%。
铝合金零件表面涂一层H06-2锌黄后,附着力大,可在120℃环境中长期使用。()