厨房设计是餐饮企业根据生产经营的需要，对厨房各项功能所需面积进行合理分配、所需区域进行科：铲定位，进而对各区域所需设备进行统筹计划、对各岗位（）.
经营面积在2000平方米或餐位在800个以上的现代大型餐饮企业，其厨房也多为（）
经营各种风味的正餐厅，如果按就餐位数确定其厨房总体面积，一般200个餐位的餐厅所需的厨房总体面积约为（）
刮削余量的合理选择与工件面积、刚性和刮削前的加工方法等因素有关，一般约伪、05~0、4mm之间。
主要制作简易食品的咖啡厅厨房，按餐位数计算厨房总面积，一般100个餐位的咖啡厅所需的厨房面积约为（）
由于经营风味不一，厨房面积的大小是有明显差别的。同是面点厨房，所需面积相对较大的是（）
一般情况下，通道面积与实际展览面积的比例为（）较合适。
厨房改造时，灶台的高度一般为（）厘米，面积为0.5-0.66平方米。
西方国家饭店厨房面积加上后台其他设施，一般占到整个餐饮面积的50%左右。
九点法面积井网注水井和采油井井数比例为3：1，注采井数比例比较合理。
对有爆炸危险厨房所规定的面积与厨房体积的比值（m2/m3），应采用（）的比值。
花坛的大小应与广场的面积成一定比例，一般最大不超过广场面积的（）
中餐和西餐厨房所需面积要求不一，一般（）
餐饮类商户，单店营业面积在（）平方米以下时，按一般类商户标准执行。
比较合理的餐厅面积与厨房面积的比例是（）
急诊科面积应与全院___________及急诊___________成合理比例。
餐饮单位附设甜品站，与餐饮主店的距离和面积原则上不少于（）。
2007～2008年。浙江连锁餐饮企业增加的营业面积占全国增加面积的比例为（)。A．25%B．28%C．30%D．21%
业主表决权按照专有部分的面积与建筑物专有部分总面积的比例确定。具体而言，对于一般事项，要求专有部分占建筑物专有部分总面积三分之二以上的业主同意;对于特别事项，要求专有部分占建筑物专有部分总面积过半数的业主同意。（)
大堂公共活动区域的面积应与饭店的客房间数成一定比例，一般每间客房应占有（)大堂面积。
餐饮单位的厨房面积应该至少大于5平方米。此题为判断题(对，错)。
2007—2008年，浙江连锁餐饮企业增加的营业面积占全国增加面积的比例为（）。
核心店的面积一般不超过购物中心面积的80%，服务功能齐全，集零售、餐饮、娱乐为一体，根据销售面积，设相应规模的停车场的是（）
某大型餐饮建筑地上6层、地下1层（地下一层地面与室外出入口地坪的高差为4m），建筑高度24m，框架结构，地上建筑耐火等级二级、地下室耐火等级一级，每层建筑面积均为4000m2．主要使用功能为厨房（在地下一层、地上三、六层各设1个，通过1个燃气管井供气，均使用天然气燃气炊具，均未设外窗），包房和宴会厅具有卡拉OK功能，地下一层至地上六层设有一个中庭（中庭底部投影建筑面积200m2；除首层外，其他各层
