为便于压铸成形，压铸件的壁厚应尽可能加大。（）
鱼茸面坯制作的成品，不但味道鲜美而且口感爽滑。
上海菜中的焦香鱼茸应跟用番茄少司、（）味碟。
鱼香肉丝主料上浆时加入（）会起到上劲和提味的作用。
为使不同矿物较好地分离，浮选机必须具各以下基本条件（）。 （1）良好的充气作用 （2）搅拌作用 （3）循环作用 （4）形成平稳的泡沫层 （5）连续工作，便于调节
南方一些菜系制鱼茸时一般不使用（），但北方地区较多使用。
成形刀、成形砂轮（），产生加工误差。
鱼茸面坯工艺中，搅拌鱼茸时，要始终顺一个方向用力，否则鱼胶松散，不能产生粘性。
选择分模面的基本原则是便于发现错移和充满成形。
制作鱼茸泥时不可加入菜汁，但在制作（）菜肴时可以加入。
耐热砂浆搅拌，应保持细骨料干燥，这样便于搅拌。
搅拌目的是便于新入罐内的料液与罐内原有的污泥充分接触，便于生物发酵充分达到产气旺盛。
细纱成形是制成一定（）的管纱，便于搬运及后工序加工。
利用炸药爆炸产生的（）使坯料成形的方法是爆炸成形。
硬面团揉透上劲后，需用湿布盖好饧（）分钟。
某技师在做好654|全金属冠桥蜡型后，将蜡型从工作模上取下，固定在成形座上，直接将铸圈放好，固定，2h后先倒包埋料后倒液，真空搅拌后，用毛笔将蜡型内外涂上一层，再把整铸圈注满。
（）是茸胶最主要的调味品，也是茸胶上劲的主要物质。
上海菜中的焦香鱼茸应跟用（）味碟。
为便于采用线切割、成形磨削加工，非圆形凸模在设计时应选用（）结构形式。
搅制茸泥时应向（）方向迅速搅，才能使茸泥上劲，不脱水。
为使不同矿物较好地分离，浮选机必须具各以下基本条件（）。良好的充气作用搅拌作用循环作用形成平稳的泡沫层连续工作，便于调节
制鱼丸时加入少量的食盐可以增大鱼茸的吃水量和（）
鱼茸面坯工艺中、搅拌鱼茸时，要始终顺一个方向用力，否则鱼胶松散，不产生粘性（）
在面团中加入小苏打调制而成的面团一般要求光滑、上劲。（)
