制作油酥大饼的工艺流程是()。
制作擘酥的油酥面,其油与面粉的比例一般为()左右。
中西式酥层面团同属油酥面团,在制作及其它方面有何区别?
京式面点富有代表性的品种有龙须面、一品烧饼、清油饼、天津狗不理包子、豌豆黄、芸豆卷等。
用水油酥皮制作的品种是()。
制作“黄桥烧饼”的皮料面团为()。
日常食用的花生油、面粉分部由种子的哪一部分加工而成的?
具有()的干油酥,是面粉和油脂调制而成的。
油酥烧饼面皮属于哪类面团?
猪肚使用前须刮去粘液,再用花生油或面粉洗擦后以清水洗净并以沸水烫过。()
制作乐亭烧饼时,将面粉()加麻油100g放人盆内,调成油酥。
()"743.干油酥中面粉与油脂的比例一般为()
烤鸭、烧饼等食品制作过程中常用的饴糖,其主要成分为()
广式干油酥中面粉与油脂的比例是()。
调制500g面粉的干油酥需要用大油()g为宜
制作正宗的900克面粉的黄桥烧饼,需要大油200克,面肥()克 清水500克 板油250克 火腿50克 麻仁100 鸡蛋清50克 精盐5克
炸制一品烧饼,花生油用旺火烧至()成热,分批下人生坯,炸8~9min成熟即可。
制作家常包的原料有:面粉500g、面肥200g、小苏打适量、温水()、猪肉300g、指200g及麻油、姜末、精盐、花椒水等调料
调制500克面粉的干油酥需用大油()克为宜
制作元宵的一般配料为糯米粉1000克,熟面粉150克,绵白糖350克,熟芝麻仁15克,熟花生仁20克,熟核桃仁20克,青梅10克,金糕条10克,麻油()克,糖桂花10克,水适量。
制作擘酥的油酥面,其油与面粉的比例一般是()。
面粉和花生油分别是由小麦和花生的哪一部分加工而成()
面粉和和花生油各是由哪部分加工而成的()
花生油和面粉分别来自下列种子的哪一部分()