（）按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。
从茶树上采下的鲜叶加工成为成品茶，通常要经过（）和（）两个阶段。
同一茶树品种中鲜叶的茶多酚含量依季节不同有差异，含量最低的是（）。
在制茶过程中儿茶素类物质氧化途径和氧化程度不同，由此产生了色、香、味品质绝然不同的六大茶类。（）
在下列茶叶中，按加工工艺分为六大类，不属于这六类的是（）。
将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（）。
基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类等共六大类。
茶树鲜叶的质量包括（）四个方面。
茶树的鲜叶指从茶树上及时采下的（）。
茶树鲜叶原料经初加工制成的茶称之为（）。
14. 白茶按鲜叶原料的茶树品种分为大芽和小芽两大类。
中国是茶树的原产地，也是最早发现茶叶功用的国家。茶叶按初加工方式可以分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、黄茶、白茶六大类。再加工有压制成的紧压茶（边销茶）和鲜花窨制的花茶（出现于宋代）
（）按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两种。
基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黑茶类等，共六大茶类。
不同的地域品种，以及不同的制茶工艺，产生不同香气和口感的茶类。按照发酵程度，我们可以把茶分为不发酵、半发酵和全发酵等三大类。其中绿茶和红茶分别属于半发酵茶，全发酵茶。
10. 六大茶类产生的香气，也大致可分为青草香，花香，果香和醇香等，随着发酵程度的增加，呈现出不同香气特征。以下哪一种茶具有桂皮香气，甚至带乳香气息？
基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,重发酵的白茶类,后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类,共六大茶类.此题为判断题(对，错)。
不同的茶类，要有鲜叶嫩度（采摘标准）不同，一般高级龙井茶要求采（）
基本茶类分为不发酵的绿茶类及____的黄茶类共等六大类。
（）基本茶类分为不发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类
红茶的色泽是由于加工工艺中经揉捻、发酵工序，使鲜叶中的多酚类物质氧化，产生茶黄素（）
28、六大茶类包括：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、 。
13、我国的六大茶类的分类的标准是加工工艺和品质特质。
以六大基本茶类为原料经过再加工而制成的产品成为（）
