有机稻米在生产和加工过程中,绝对禁止使用农药、化肥、生长调节剂等人工合成物质。
在质量管理中常用()的方法整理加工数据。
泡夫油炸成熟的一般方法是:将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形,放入五六成热的油锅炸至金黄色。
稻米的品质包括研磨(加工)品质、()、()和储藏品质、营养及卫生品质。
非糯性中等直链淀粉含量的稻米,蒸煮时具有蓬松性,冷却后仍能维持柔软的质地,食味较好。含量为()的为中等直链淀粉含量。
脱水又称(),将无骨、无皮、无筋的原料,再根据其不同性质,分别进行油炸、蒸煮、烘炒等,然后进行挤压、揉搓,促使原料脱水、干燥,成为酥松、脆香菜品的一种烹制方法。
调理肉制品的加热方式常见的有蒸煮、烘烤、油炸等操作,但是温度的控制常需兼顾卫生和品质,一般要求产品中心温度()。
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。高温油炸,引起全部丢失的维生素是()。
脱水又称松,将无骨、无皮、无筋的原料,再根据其不同性质,分别进行油炸、蒸煮、烘炒等,然后进行挤压、揉搓,促使原料脱水、干燥,成为()菜品的一种烹制方法。
烹是将烹调原料加工成一定形状,加入调料后进行油炸初步熟处理,然后兑汁烹制的一种烹调方法。
泡夫油炸成熟的一般方法是:将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成(),放入五六成热的油锅炸至金黄色。
稻米加工中,一般以()作为稻米加工精度及白米质量等级评价指标。
当稻米中直链淀粉含量在20%~30%时,蒸煮时吸水率高,体积膨胀率大,糊化温度高,米饭蓬松。
在东南亚,蒸煮曝晒、油炸都是人们常用的加工稻米的方法。()
稻米深加工后可形成的产品有()。
湖北万宝粮油集团主要从事小麦、稻米、菜籽的粗加工和精加工,这是一种()
蒸煮食品主要包括挂面,馒头,蒸包,春卷等,方便面属于油炸食品。()
炒货食品的必备生产设备有清理设备;蒸煮或烘炒或油炸设备;裹衣设备(有此类工艺要求的);包装设备(封口设备、生产日期标注设备、计量称量设备等)()
泡芙油炸成熟的一般方法是:将调好的泡芙糊用餐勺或()加工成圆形或长条形,放入油锅炸至金黄色
泡芙油炸成熟的一般方法是:将调好的泡芙糊用()或挤袋加工成圆形或长条形,放入油锅炸至金黄色
()是将加工处理后的原料,经油炸、滑油、汽蒸或水煮等方法加热成熟,然后将调制好的卤汁浇淋于原料之上,或者将原料投入调制好的卤汁中翻拌成菜的一种烹调方法。
东南亚中既与中国接壤又是世界上重要的稻米出口国的国家是()
稻米的蒸煮与食味品质如何评价(即评分标准)?