焖菜的主要成品特色是:形态完整、()、质感酥烂鲜醇,少许勾芡。
以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色,以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是()。
法国菜的特色是()。
红烧菜的成品特色是:汁明芡亮、口味鲜咸醇厚(或回味微甜)、质感酥烂。
上海菜的特色是()。
“烧”菜的特色是卤汁少而稠粘,原料质地软嫩,()。
下面不属于俄式菜的是()
泰国菜的特色是()。
焖菜的主要成品特色是:形态大气完整、汁浓味厚、质感酥烂鲜醇、少许勾芡。
地方菜系是在地方菜的基础上逐步发展形成的,每个菜系都融合了很多不同地方菜肴特色,其中公认的有四大菜系是()。
福州菜的特色之一是善用()做配料,具有去腥、增香、生味、调色等作用。
()是奶香味型菜的显著特色之一。
熏、腊制法成为湖南菜的一大特色()
潮州菜的特色是()。
贴菜的质感特色有()。
下面属于3G业务的特色俱乐部有()
以火腿为料的各种菜肴多达400―500种,是金华菜的最大特色。
芡汁明亮、质感()、滑嫩、软嫩,口味多样是熘菜的主要特色。
下面属于仿唐菜的是()。
下面属于节饼成菜的有()
烧菜的特色是卤汁少而稠粘,原料(),口味鲜浓
芙蓉菜的制作,一要确保白嫩特色;二要持菜肴的成品()、别致、色彩和谐
下面属于山东菜的代表有___()
日本文化既有浓厚的大和民族特色,又有西方气息,是东、西方文化兼容的典型。下面文化,属于西方文化的是()