食醋的主要化学成分是醋酸。
以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。
醋酸可的松软膏的含量测定可采用()
食醋中醋酸的含量约占()%。
食醋除含有()的醋酸外,还有其它有机酸、氨基酸、糖、等。
醋酸菌十分有利于食醋的贮存。
食品的保质期与贮藏条件有关的,应当标注食品的特定贮藏条件。乙醇含量10%以上(含10%)的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类,可以免除标注保质期。
泥浆中的硫化氢多以Na2S的形式存在,醋酸铅试纸法是现场检测泥浆中硫化氢含量的常用方法。()
食醋中还原糖含量常用()测定。
钻井液中的硫化氢多以Na2S的形式存在,醋酸铅试纸法是现场检测钻井液中硫化氢含量的常用方法。()
以下哪些药物含量测定所用的溶剂为冰醋酸()
微库仑法测定硫含量时,从保存角度考虑,含有冰醋酸组成的电解液一般应()配制一次。
我国用于生产食醋的细菌有()、白膜醋酸杆菌和许氏醋酸杆菌等。
食醋酿造中,酒精浓度在多少以上,醋酸菌的生长繁殖就受到抑制().
食醋酿造主要微生物()、酵母菌、醋酸菌。
乙醇含量10%以上(含10%)的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类,可以免除标注保质期。
【判断题】食醋中含有醋酸
食醋酿造中常用的填充料有:谷壳、稻壳、高粱壳、玉米芯等。作用是:疏松醋醅,使空气流通,利于醋酸菌进行好氧发酵。其纤维质具有适当的硬度和惰性。
食醋中含有3%-5%的乙酸(CH3COOH),乙酸又称醋酸。下列说法不正确的是()
GB18187-2000规定,测定酿造食醋中的不挥发酸含量时,先要进行蒸馏处理,如果蒸管内产生大量泡沫影响测定,应()。
醋酸的Ka=1.75×10-5(其浓度约为0.1mol/L),测定其含量时一般采用()的方式
4、在肉制品中最常用的调节酸味的物质主要是食醋和酸味剂。
醋的主要成分为醋酸 , 其含量一般为 5%~10%()