石油沥青在（）等外界因素作用下，随时间的增长，其流动性、塑性会逐渐减小，直至脆裂，这一过程称为老化。
简述肉在腌制过程中，使用糖的作用。
肉在保藏过程中，最适于食用的肉是（）。
科学地设计包装，可使内装物在物流过程中避免因外力、光热、有害气体、温度、湿度、微生物及其他生物等外界因素的影响而遭受损坏，这是物流包装的最主要的作用。
在腌制过程中，在腌制剂作用下，首先要形成溶液，然后通过扩散和渗透作用进入食品组织内，从而降低食品内的水分活度，提高渗透压，进而抑制微生物和酶的活性，达到防止食品腐败的目的。
疾病是机体在外界致病因素和体内某些因素的作用下，由自稳态调节紊乱而发生的（）过程。
猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡，（）时使脂肪释放出香味，所以会使茸泥类菜品油润芳香。
高致病性病原微生物菌（毒）种或样本在运输过程中发生被盗、被抢、丢失、泄露时，承运单位、护送人、保藏机构应立即采取必要的控制措施，并在（）内向有关部门报告。
猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡，加热时使脂肪释放出香味，所以会使茸泥类菜品（）。
肉在低温下保藏时常出现以下（）几种情况。
导体或半导体材料在外界力的作用下，会产生机械变形，其电阻值也将随着发生变化，这种现象称为应变效应。应变片传感器由电阻应变片和（）两部分组成。
肉在加工过程中会呈现出不同的颜色的原因是由于肌肉中所含的（）的变化所致。
动物性食用油脂在日光、水分、温度、空气及外界微生物的作用下，会发生（）而使油脂变质，失去食用价值。
肉的腐败变质主要是由于肉在（）作用下发生的肉组织强烈分解的过程。
当外界温度变化时，在热效应引起的外力作用下光纤会发生（），从而导致（）损耗，这种损耗随温度变化的性能称为光纤损耗的（）。
简述肉在干制过程中色泽发生变化的原因是什么？
肉在保藏过程中在组织酶和外界微生物的作用下，会发生（）等一系列变化。
肉的腐败是由于肉在（）作用下发生的肉组织强烈分解的过程。
可燃物质在没有外界火源直接作用的情况下，在常温中（）达到自燃温度时，从而发生自行燃烧。
食品罐藏就是将食品（）容器中，经（）处理，将绝大部分（）消灭掉，同时防止外界（）再次入侵的条件下，借以获得在室温下长期贮存的保藏方法。
受外界因素及微生物等的作用，乳剂中的油、乳化剂等发生变质
生物脱氮过程中，含氮化合物在微生物的作用下发生反应的顺序是（ ）
根据影响微生物生长的因素，在食品的保藏中如何防止真菌性食物中毒的发生？
生物膨松面坯是指面粉中加入水、酵母菌（酵面），酵母菌在适当的（）湿度等外界条件和淀粉酶的作用下发生的生化反应。
