乳化剂应具有哪些作用？
用于动物性油脂保存过程中具有防止油脂氧化作用的化学物质称为（）。
鸡蛋具有乳化作用的部分主要是在（）。
非离子表面活性剂胶束聚集度大，导致增容作用强，并具有良好的乳化和（）
制汤就是将营养丰富的动物性原料放在水锅中加热，使其所含的营养物质、呈味物质通过加热降解、乳化等作用，溶解在水中，成为鲜汤的过程。
具有乳化作用的辅料有（）
制备混悬液时，加入亲水高分子材料，能增加分散介质的黏度以降低微粒的沉降速度的物质称为（）。
加入乳化剂使油水互溶的作用，称为乳化作用。
蛋黄内含有卵磷脂，具有乳化作用。
制作浓白汤要始终保持汤面沸腾，使原料中的呈味物质浸出，并发生油脂的乳化作用，使汤（）浓稠。
对形成乳化的白色浓汤具有稳定作用的物质是（）。
乳剂受外界因素作用，使体系中油或乳化剂发生变质的现象称为（）
化妆品中具有乳化和抗静电作用的物质是（）。
在禽蛋组织结构中，具有乳化作用的部分是：（）
对形成乳化的白色浓汤具有稳定作用物质是（）。
印刷中有些物质会引起乳化，称为乳化剂。下列物质中哪个不是乳化剂？（）
具有乳化作用的辅料是（）
乳化液泵的作用是使工作油输送具有一定（）和流量的液体力源。
乳化剂具有乳化作用，主要是由于（ ）
凡是对侵袭性的病原体具有选择性抑制或杀灭作用，而对机体（宿主）没有或只有轻度毒性作用的化学物质，称为化学治疗药物，简称化疗药物。
具有乳化作用的辅料是（）。
粉状乳化炸药是将水相和油相在高速的运转和强剪切力作用下，借助乳化剂的乳化作用而形成乳化基质，再经过敏化剂敏化得到的一种油包水型的爆炸性物质。粉状乳化炸药生产中，火灾爆炸主要来自（）的危险性。A.物质
5um),热力学不稳定的是（)。③分散相以液滴形式分散，热力学不稳定的是（)。④疏水胶体溶液A.溶液剂B.溶胶剂C.乳剂D:混悬剂E.乳化剂
具有乳化作用的物质为具有乳化作用的物质为（）
