HACCP管理系统的第四涉骤是对关键控制点实施监控。实施监控的过程,需要每个餐厅或厨房都必须安排专门人员,负责对“关键控制”的监控工作。监控的主要目的包括跟踪、测量以及()。
在有湿度较大的场所如有水的实验室、厨房、卫生间等处的粉刷不宜采用()。
前台区域的清洁打扫和清洁维护由客房PA负责,()。
在餐饮部组织机构中,负责洗涤餐具、用具,清洁垃圾,以及其他后勤保障工作的部门是()。
酒店公共区域服务员(PA)负责酒店公共区域的卫生清洁工作,以下属于其工作范围的是哪些()?(1)门厅及外围(2)大堂(3)公共卫生间(4)楼层工作间(5)楼层走廊(6)客梯(7)员工餐厅(8)员工宿舍
适用于喷泉、游泳池、酒吧、体育馆和公园等处的装饰的建筑陶瓷制品有()。
保洁员负责卫生间的保洁工作。运营时间内,至少需()保洁员作为卫生间值日员,随时打扫、清洁,()在值日表上签字确认。
白天客用电梯内外的清洁卫生工作由()负责打扫。
要使餐具、茶具、酒具保持洁净,做到无口纹、无指纹和无(),是餐厅卫生的基本要求之一。
服务质量包括从业人员质量,服务项目质量,餐厅卫生与清洁质量()以及保证服务质量的督导方法。
墓地日常保洁主要是保证墓区、()区以及所有公共场所的卫生清洁。
翻煤结束后,打扫罐笼段卫生,包括()和(),保持清洁。
混凝土或抹灰面上,用于外墙、浴室、厨房等处的腻子配比是()。
在餐厅清洁过程中,下列对餐具、刀具和砧板的消毒处理不正确的是哪项()?
茶餐厅厨房晚市收档应做好厨房清洁工作,检查(),做好记录。
厨房收餐时,炉灶人员负责将剩余的餐具放回()中。
新官邸地下室的功能组成:厨房及餐具库房,组织采暖与锅炉,酒窖及仓库,台球及酒吧,职员佣人住房。
每个餐厅、厨房均配备适量的探针式温度计,()必须清洁消毒。温度计需定期校准
()通常由五间以上的房间构成,多者达20间。套间内男女主人卧室分开,男女卫生间分用。还设有客厅、书房、娱乐室、会议室、随员室、警卫室、餐室或酒吧间以及厨房等。
通常将来自厨房、洗衣房以及盥洗室等处的废水和废物成为黑水。()
只有在就餐客人()后,方能打扫餐厅卫生
为了便于打扫网点环境卫生,可在网点大堂内摆放少数清洁工具()
在厨房、卫生间、浴室等处墙底部宜现浇混凝土坎台,其高度宜为()
幼儿园的厨房卫生要求包括()①设置无盖的垃圾桶,并及时处理,还要有防蝇、防鼠等设备;②要有排烟、排气装置,保证厨房光线充足、空气流通;③切生、熟食物的刀和案板要分开:④要有足够的清洁用水,洗菜池与洗餐具池要分开