牛乳的酸度表示方法通常用乳酸百分率和()。
牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下,乳品工业所测定的酸度就是总酸度。()
固有酸度或自然酸度
牛乳中的自然酸度的来源()。
收购牛乳要进行酸度检验,牛乳正常的酸度是(),为保险起见,经常还要进行()实验。
牛乳的酸度分为自然酸度、发酵酸度、总酸度。
牛乳的酸度为16度,那么此牛乳的乳酸度为()。
随着放置时间的延长,牛乳的酸度会()。
牛乳的固有酸度主要来源于牛乳中的()。
牛乳的自然酸度是由()共同构成的。
固有酸度来源于牛乳中的()等酸性物质。
牛乳中有两种酸度:外表酸度和真实酸度。牛乳的总酸度为外表酸度与真实酸度之和。
固有酸度来源于牛乳中的蛋白质、柠檬酸盐及()等酸性物质。
牛乳的酸度是反映牛乳()的重要指标。
在收购牛乳时,用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有()
刚挤下的新鲜牛奶,其酸度一般在()0T之间,这种酸度是鲜乳固有的酸度,故称()酸度基础酸度。
牛乳的酸度指乳的总酸度包括 和 。新鲜牛乳的酸度一般为 °T
刚挤出的新鲜乳的酸度称为固有酸度或自然酸度。正常乳的自然酸度为。( )
固有酸度或自然酸度的定义?
外表酸度(又称固有酸度)是指刚挤出来的新鲜牛乳本身所具有的酸度,主要来源于鲜牛乳中的酪蛋白、白蛋白、柠檬酸盐及磷酸盐等酸性成分。在鲜乳中约占0.15%~0.18%(以乳酸计)()
【多选题】24.在收购牛乳时,用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有()
牛乳的酸度是反映牛乳新鲜程度和()的重要指标
固有酸度来源于牛乳中的哪些酸性物质()
牛乳酸度分为自然酸度(或固有酸度)和发酵酸度。两种酸度即为总酸度()