酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱羧后生成（），固酿酒原料要求蛋白质含量低。
酒精发酵是利用酵母菌将果汁中的蛋白质转变为酒精等产物的过程。
现代铝工业生产中，普遍采用（）电解法，主要的生产设备是（），通入直流电，在阴阳极上发生电化学反应，阴极的电解产物是（），阴极反应为（），阳极反应为（），阳极上的电解产物为（）。
在蒸馒头、制面包和酿酒的过程中，与酵母菌的哪些生理过程有关？（）①光合作用②呼吸作用③蒸腾作用④生殖
酵母菌常用于酿酒工业中，其主要产物为（）
在Saccharomycescerevisiae（酿酒酵母）的生活史中，（）。
酵母菌的营养体既可以单倍体（n）也可以二倍体（2n）形式存在，酿酒酵母是这类生活史的代表，其特点为（）、（）和（）。
啤酒酵母在发酵过程中形成的代谢副产物，在一定程度上决定的啤酒的质量，是品评啤酒是否成熟的主要标志，那么这种代谢副产物是（）。
工业酿酒就是利用酵母菌的（）发酵作用，此发酵的反应式是（）。
酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱羧后生成（），因此酿酒原料要求蛋白质含量低。
对于葡萄酒而言，（）是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵时的主要产物。
酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测活菌数量适宜，但却不产生酒精，应该采取的措施是（）
利用酵母菌酿酒时，从开始便向发酵罐内通氧气，其结果是（）。
离子交换法除用于水的软化和高纯水的制备，还常用于处理工业废水，其应用主要有（）。
酿酒用的活性干酵母中有一类降酸酵母，其主要的降酸机理为将苹果酸转化为（ ）。
商业性的酿酒酵母一般为活性干酵母，其中活性干酵母主要有（ ）
酿酒用的活性干酵母中有一类降酸酵母，其主要的降酸机理为将苹果酸转化为（ ）。
酿酒用的活性干酵母中有一类降酸酵母，其主要的降酸机理为将（ ）转化为酒精和二氧化碳。
酿酒酵母的无性繁殖方式为（）
面包厂、饼干厂和家庭中所用酵母主要是用酿酒酵母发面，1％～2％酵母加入小麦粉，加水搅合成面团，经发酵产生大量的酵母及其产物，营养物质倍增，而且同时产生的()烘烤受热膨胀，从而制成松软、细腻、香甜可口的面包。
面包厂、饼干厂和家庭中所用酵母主要是用酿酒酵母发面，1%～2%酵母加入小麦粉，加水搅和成面团，经发酵产生大量的酵母及其产物，营养物质倍增，而且同时产生的( )受热膨胀，从而制成松软、细腻、香甜可口的面包。
【判断题】酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物，早在殷商时代，人类就能够使用酵母酿酒。
酵母接种后，开始在有氧的条件下，（直接快速的以麦汁中的氨基酸为主要氮源，以可发酵性糖为主要碳源，进行呼吸作用，并从中获得能童进行生长繁殖，同时产生一系列代谢副产物。（)
