应变题：服务过程中不小心打翻托盘，果汁洒在客人的衣服上、餐桌上、地毯上，你遇到此类情形应该怎么办？
服务员在上甜品、水果前应先整理客人的餐桌，撤走菜盘及一些餐具，只留下（）。
在茶叶感官审评中，多数茶的茶水比例为（）青茶茶水比例为（）冲泡时间为（），泡茶水温为（）
不论客人还是主人，都不应大口吞咽茶水，或喝得咕咚咕咚直响，应当慢慢地一小口一小口地仔细品尝。如遇到漂浮在水面上的茶叶，切不可（）。
茶叶冲泡时，不同的茶类，茶水比例不一样（）
家里来了客人，在客人入座后要（）茶水或饮料。
冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水（）。
服务过程中不小心打翻托盘，果汁洒在客人的衣服上、餐桌上、地上，你遇到此类情形应该怎么办？
在餐桌上，如有客人把麦苗当韭菜，服务人员应及时为他纠正。
西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（）。
根据《华润置地物业服务细节》泡茶时，避免用手直接接触茶叶，茶叶用量要统一计量，标准一致，茶水（）分满，不宜过烫。
客人在大堂吧迟迟不点茶水，怎么办？
葡萄酒一般是在餐桌上饮用的，故常称为助餐酒。在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条国际通用规则？
饮盖碗茶时，可用（）轻轻将漂浮于茶水之上的茶叶拂去。
冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水( )
在宴会的餐桌上如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，你应该（）
【单选题】将工作区安排在两边平行线上。在工作中心分配上，常将清洁区和配膳区安排在一起，而烹调独居一处。如有足够空间，餐桌可安排在房间尾部，叫（）：
早上9点左右，厨房员工在前厅餐桌上灌装沙棘汁饮料，此员工正确洗手，工衣穿戴整齐，并且佩戴口罩才进行此操作，当时餐厅还没有开始营业，也没有客人进入餐厅。针对此描述下列正确的是（）
茶水柜内部可以存放存放茶叶、纸水杯以及个人生活用品（）
保持茶水间整洁，禁止将茶叶等固体垃圾倒入水槽（）
客人吃完甜品和上咖啡时，应迅速将（）车推至客人餐桌旁，进行酒水服务。
酒店在接待外国重要客人时，须在了解其基本资料的基础上，对其在国内、外的敌对势力情况也需要掌握，如有其他敌对国的客人入住，须对他（们)进行控制。（)
为客人斟倒茶水时，应该在宾客的右侧进行，分量以七八分为宜。（)
审评茶叶时，茶水比为（）。
