构成支链淀粉的化学键是（）。
野生型玉米的体细胞和生殖细胞中均存在淀粉，而基因Wx失活（突变为wx）后，wx wx纯合体细胞中不含淀粉，表现为果实皱缩。 确定纯合野生型植株中Wx突变为wx频率的最好方法是：（）
在蒸煮过程中，原料中的淀粉要顺次经过（）等物理化学变化过程。
制曲过程是各种生化反应发生过程，原料中淀粉、蛋白质分解为（）
野生型玉米的体细胞和生殖细胞中均存在淀粉，而基因Wx失活（突变为wx）后，wxwx纯合体细胞中不含淀粉，表现为果实皱缩。 如果皱缩果实所占比例为0.0036%，则Wx突变为wx的频率为：（）
下列除哪一项外，其余均可使血清淀粉酶升高：（）
菌类中药和高等植物显微鉴别特征中均有淀粉粒。
改性淀粉
以下属于淀粉化学性质的是（）。
下列急腹症除外哪项均可有血清淀粉酶的升高（）
淀粉大分子结构中具有的羟基和（）等活泼基团是淀粉改性的基础。
淀粉成品包装袋上必须注明配料表。（）
变性淀粉是由天然淀粉经化学处理使其物理性质发生改变，以适应特定需要而制成的淀粉。
鉴定烟叶品质的常规化学成分有（），（），（），（），氯，淀粉。
简述在高氯废水的化学需氧量测定中滴定时淀粉指示剂的加入时机。
说明淀粉和纤维素在化学结构上的异同处。
玉米淀粉被认为是化学成分最佳的淀粉之一，纯度达（）%。玉米淀粉的提取率已达（）%。
植物中均含有（）和淀粉，利用间苯三酚和碘化钾与之反应，来检出鱼粉中掺有植物质。
在显微化学鉴别中，专用于观察淀粉形状的试液是（）
各种淀粉的糊化温度不相同，同一种淀粉的糊化温度是一致的。
1、五种淀粉改性方法分别是什么。
上浆、上粉、拌粉所用淀粉的化学性质中，淀粉颗粒分散在水中后，在适当的温度下（60-80℃）会发生溶胀变化，这个过程叫淀粉（）
