俄式服务中,应从客位的()按逆时针方向绕台给宾客派菜。
俄式宴会,服务员采用()方式进行服务。
俄式服务唯一能够采用两种方法服务的是()的服务。
俄式服务中,服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是()。
揉合了法式、俄式、及美式的服务方式,根据不同菜肴的特点来选择服务方法的综合服务方式是()服务。
俄式服务中除黄油、面包、色拉从客人左侧上之外,其余菜肴和酒水都用右手从宾客右边送上。
俄式服务起源于俄国,因其简单、速度快,而显示出它的优越性。现今有些豪华饭店中也采用这种服务方式。下列关于俄式服务说法正确的有()。
俄式服务的特点是()。
俄式服务的成本()美式服务的成本。
下面有关俄式服务描述正确的是()。
西餐中的俄式服务,一般主要用于()服务。
()是俄式宴会服务员采用的服务方式。
俄式服务也称作()服务。
法式、俄式分菜服务时,不仅准备分菜用具,同时准备与客人人数相应的()。
俄式宴会,需要服务员在()。
如果由两个服务员同时为一桌客人斟酒时,一个应从主宾开始,另一个从副主宾开始,按()方向依次绕台进行斟酒服务。
从奢华与讲究角度看,俄式服务与下列哪种服务比较相似?()
俄式服务的分菜用具是()。
俄式服务主要用于高档的西餐宴会用餐。
俄式服务的特点有
俄式服务又称 , 是高档西餐宴会普遍采用的一种方法。
值台服务员上菜时严禁将菜盘从顾客头上越过。()
下列对俄式服务方法描述正确的是()