松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似，但松质面包的水面团是（）。
松质面包必须待面包内部成熟后再出炉，（）。
松质面包具有层次分明的（）和松软香甜的口味。
用水面包油面方法调制的面坯是（）。
松质面包按照各国饮食习俗的不同，大致可分为欧式、（）和日式三种。
优质的松质面包应有良好的（）。
按照各国饮食习俗的不同，松质面包大致可分为欧式、美式和日式三种。（）
在温度较高的环境中成型松质面包时，面坯（），以防面坯发酵。
日式松质面包面团的糖量适中，（）较欧式松质面包多。
面团的糖量适中，但蛋量、油脂的含量较欧式松质面包多的面包是（）。
用水面包油面方法调制的面坯是清酥面坯。
调制硬质面包面坯，其配方中的水分要较其他面包的面坯少。
日式松质面包面团的蛋量、油脂较欧式松质面包多。（）
松质面包面团的工艺方法与（）类似，但松质面包的水面团是发酵面团。
硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是控制面团的面筋扩展程度及面坯体积，使烘烤成熟的面包更具有（）。
美式松质面包面坯内裹入的（）量少。
硬质面包调制时，为了控制（）及面坯体积，硬质面包配方中水分较其他类面包的面坯少。
硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是（），使烘烤成熟的面包更具有整体的结实感。
烤面包片的时候，第一面要2分钟，烤第二面时，面包已比较干，只要烤1分钟就够了，也就是说，烤一片面包需要3分钟。小莉用的烤面包架子，一次只能放两片面包，她每天早上要吃三片面包，需要烤多少分钟的时间呢？（1.5分）
烤面包片的时候,第一面要2分钟,烤第二面时,面包已比较干,只要烤1分钟就够 了,也就是说,烤一片面包需要3分钟。小莉用的烤面包架子,一次只能放两片面包,她每天早上要吃三片面包,需要烤多少分钟的时间呢?
按照各国饮食习俗的不同，松质面包大致可分为欧式、美式和日式三种。此题为判断题(对，错)。
按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。（)
硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的控制面团的面筋扩展程度及面坯体积（）
面包烘烤炉温过低,成品表皮厚、颜色浅;水分蒸发过多,减低了面包的柔软度（）
