挥发油与脂肪油在物理性状上的相同之处为室温下都是()体,与水均()。
面条经蒸煮或煎炸,脱水干燥,加调味品后包装而成的一种方便食品是什么食品?
酱是将原料先用料酒或蜂蜜调味品腌制入味,经焯水,用旺火烧开,再用小火煮熟,使汤汁涂挂于原料表面,此过程称为酱。
水泥属于水硬性胶凝材料,与水混合后()。
配制食醋是指以酿造食醋为主体,与()、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。
把过量的盐放入一杯水中,充分搅拌后,还有少量盐不再溶解。下列说法正确的是()。
混合设备的设计应根据所采用的凝聚剂品种,使药剂与水进行恰当的()、充分混合。
沿海渔民在捕鱼生产中发明的、潮汕著名的调味酱汁是()。
酱制动物性原料时,一般是先将原料用有色调味品、盐和()腌制。
孜然盐是由孜然粉、精盐、味精经加工后调制而成,其中孜然粉与盐的比例以1:6为宜,常用于()的调味。
蛋黄酱配比:其他调味料( ),砂糖( ),食盐( ),蛋黄( ),食醋( ),油脂( )。
在调制蛋黄酱时,白醋充当乳化剂将油与水乳化。
霉菌在食品工业中应用广泛,许多酿造食品都是霉菌的功劳,比如豆腐乳、豆豉、酱油、酱、醋等。
卡夫奇妙酱又称 __________ ,是以精炼油脂为主的一种复合调味料
将密度为810kg/m<sup>3</sup>的油与密度为1000kg/m<sup>3</sup>的水充分混合成为均匀的乳浊液,测得乳浊液的密度为950kg/m<sup>3</sup>。试求乳浊液中油的质量分数。水和油混合后体积无变化。
呈酸甜味的调味品除西红柿沙司、山楂酱外还有蜂蜜。()
下列关于氧化物的叙述中,正确的是[ ]酸性氧化物都可以与强碱溶液反应 B.与水反应生成酸的氧化物都是酸性下列关于氧化物的叙述中,正确的是 [ ]酸性氧化物都可以与强碱溶液反应 B.与水反应生成酸的氧化物都是酸性氧化物 C.金属氧化物都是碱性氧化物或两性氧化物 D.不能与酸反应的氧化物一定能与碱反应
调味酱需要使用挤酱瓶的是()
【判断题】朝鲜族以米饭为主食,以汤、酱、咸菜和泡菜为副食。每餐必有汤,调味品最爱用辣椒和豆酱,咸菜是佐餐的主要菜肴。
卡仕达酱(酸奶味)半固态调味料适用于GB 31644-2018 复合调味料()
(2012重庆单选题) 调味剂是重要的食品添加剂,将下列调味剂加入水中,不能形成溶液的是( )。 A 食盐B 蔗糖C 味精D 芝麻油
发酵酱中京式调味酱则咸酸醇厚,鲜味十足()
拿调味酱:酱油:()。
油(脂肪)不溶于水,但加入某种消化液后脂肪会变成微粒与水均匀混合,这种消化液是()