对于较小的混酥面坯制品，在摆放制品时要相应地（）。
擀制混酥面团时，应做到（）。
制作混酥面坯，如果使用粗砂糖，在搅拌中不易溶化，造成面团擀制困难，制品成熟后表皮会（），影响产品的质量。
果蔬类面坯作咸点时，配料中可加入盐、味精、（）。
调制果蔬类面坯，应先将原料去皮（）。
混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使面团内部水分能充分均匀吸收，二是促使黄油凝固，易于面坯成形，三是能使（）。
酥棍一般按（）分大、中、小三种，适用于擀制厚薄均匀的皮坯。
调制发粉类面坯时，要用（）将窝内的辅料混合均匀，再拨入面粉和成面坯。
混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上，经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类（）的点心。
对于较小的混酥面坯制品，由于烘烤胀发能力小，在摆放制品时要相应地紧凑一点，以免制品（）。
因为咸混酥面坯中缺少（），所以在烘烤时所需的炉温要高一些，烘烤的时间要相对长一些，以保证制品的成熟与着色。
果蔬类面坯工艺，必须（）
在“割”制混酥面坯时，如果（），往往会破坏混酥面坯表面结构，影响成品的美观。
混酥面坯在擀制时，应尽量多擀制几次，使面坯擀制均匀、平整。
当混酥面坯加入面粉后,要反复揉搓、揉透（）
混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使面团内部水分能充分均匀吸收，二是促使黄油混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使面团内部水分能充分均匀吸收，二是促使黄油凝固，易于面坯成形，三是能使（）
混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使面团内部水不分能充分均匀吸收，二是（），三是能使上劲的面团得到松驰
在实际工作中要根据混酥制品的体积大小、厚薄、（）等因素合理调节烤炉一下火的温度以及烘烤的时间，以确保制品的质量
制作混酥面坯时，应选用颗粒较粗的糖制品，以免糖粒过细，过早溶化，影响产品的质量（）
裱制蛋糕时，要做到图案纹路清晰，线条流畅自然，大小均匀，厚薄一致（）
米粉面坯按（）可分为米糕类面坯、米粉类面坯、发酵米浆类面坯。
制作混酥面坯，如果使用粗砂糖，在搅拌中不易溶化，造成面团擀制困难，制品成熟区表皮会（)，影响产品的质量。
酥棍一般按（）分大、中、小三种，适用十擀制厚薄均匀的皮胚。
清酥面坯制作时，包人油脂应与冷水面团的（）一致，否则会出现油脂分布不均匀或跑油现象
