发芽过程中,α一淀粉酶在水分含量低、通风不充足、麦层中CO2浓度高的条件下容易形成。
烧结对熔剂质量的要求()硫、磷杂质含量低粒度和水分适宜.
过油适合于动物性烹调原料,特别是鲜美滋味充足、质地较为细嫩的原料,也适合于淀粉成分含量较大的植物性烹调原料。127、
从饮食、运动上严格管理,最适合于()低盐饮食、避免情绪大波动,最适合于()多晒太阳、防跌倒,最适合于()
二棱大麦淀粉含量高,蛋白质含量低,浸出物收得率高于多棱大麦,所以使用量比较大。
甘蔗分蘖期最适合的土壤水分含量是()?
根据小麦籽粒胚乳中淀粉和蛋白质含量的高低和结合的紧密程度,将胚乳分为()、()和()三种类型,其中()胚乳适合制作面包等食品,()胚乳适合制作饼干、糕点等食品。
对混合料水分含量大及碳含量低时,应提高()。
最适合于低而长的后拱的是()
淀粉白度高低与蛋白质含量无关,与水分含量的大小有一定的关系()
水样预处理的两个主要目的分别是()、含量低、形态各异的组分处理到适合于监测的含量及形态。
无论果品还是蔬菜,凡是淀粉含量多的都比较耐贮藏。
大米是最常用的辅助原料。添加大米的啤酒,色泽浅、口味清爽、泡沫细腻、酒花香味突出、非生物性好。大米淀粉含量高,蛋白质、多酚类物质、脂肪含量较麦芽低,其水分含量为()。
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,()法,窖小甑大,淀粉含量高,有利于养楂挤醅,发酵周期短,水分大,不滴窖。
辅助性拍粉是指先拍粉后挂糊,即在原料表面先拍上一层干淀粉后,在油炸或油煎,主要用于一些水分含量较多、外表比较光滑的原料。
速溶乳粉与一般乳粉比较,()的表观密度低,()的水分含量高。
5个月以下婴儿因唾液中淀粉酶含量低,故不宜喂淀粉类食物。
( )水分活度最适于淀粉老化
蒸馏法比较适合于测定香料中的水分含量。
粮醅比例小的,糟醅中淀粉含量多;粮醅比例大的,糟醅中淀粉含量少。()
普遍以为,具备中档直链淀粉含量、中档湖化温度和较软胶稠度籼稻;具备低直链淀粉含量、低湖化温度和软胶稠度粳稻,适合国内大多数人口味,也符合国际市场规定。()
在湿度梯度的作用下,物料内部的水分会由含量高的部位向含量低的部位移动。()
【多选题】微量元素在人体内的含量低,作用大,是生命现象中最神秘的物质,其重要作用主要表现在(ABC)
30、棉纤维表面的蜡质不易吸着水分,所以脱脂后,棉纤维的吸湿性会更好。()