下列不属于油脂性基质的是（）
可作为栓剂油脂性基质的是（）
何谓油脂的酸价
用作油脂性栓剂基质的材料为（）
采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时，首先将配方中全部的糖和蛋加热至（），用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发，然后陆续添加其余的原料。
在一定外界条件下，润滑油脂抵抗氧化作用的能力，称为润滑油脂的抗氧化安定性。
何谓加性干扰？何谓乘性干扰？
植物油脂呈液态的原因是油脂中含饱和性脂肪酸多。
何谓加性干扰何谓乘性干扰？
何谓油脂的碘价
油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。
油脂性基质的栓剂的润滑剂是（）
何谓油脂的过氧化值
下列关于油脂性基质的叙述正确的是（）。
何谓油脂的吸水性
下列关于油脂性基质的叙述错误的是（）
油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响（）的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。
油脂性基质的栓剂的润滑剂
油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏（）
软膏剂的油脂性基质包括烃类、类脂类、动、植物油脂等（）
在一定外界条件 ，润滑油脂抵抗氧化作用的能力，称为润滑油脂的抗氧化安定性（）
关于油脂性基质特点的叙述，错误的是（)。
属于软膏剂的油脂性基质的是（)
具有较好打发性的淡奶油，打发量可以达到（）
