水产类常用的由海洋鱼类、（）、虾、蟹及其他。
微生物（）容易感染鱼、虾、蟹、贝、藻等水产品类的食品原料。
烹饪原料分类主要方法有：一是按生物学体系将动、植物原料分成若干类；二是按商品学的体系分成若干类。
食品加工、制造中的基础原料主要包括果蔬类、（）、水产类、乳蛋类、粮食类等。
特种经济动物按经济用途分类：。按动物类别分：（）、特种禽类动物、（）、其他。按动物的生物学分：哺乳类，（），两栖类和爬行类，其他类。
水产食品原料可分为水产动物和藻类两大类水产动物包括爬行类动物、鱼类（）、棘皮动物、甲壳动物、软体动物、腔肠动物等。藻类主要包括大型海藻类和微藻类植物。
同一类水产品原料因用途不同，加工方法（）。
烹调原料按加工与否分类，可分为：（）、干料和复制品原料三大类。
烹调原料按来源属性分类，可分为：动物性、植物性、矿物性和人工合成原料四大类。
海洋动物科学考察的结果显示，近十年来，许多海洋“有壳类”动物，如贝类、螺类和虾蟹类等，有外壳变薄、变软的趋势，这种现象的主要原因是：
加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、（）7类。
水产品分布广、品种多、产量大，按其生物学分类可分为鱼类、甲壳动物、软体动物。
烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、果品、水产品、干货制品、调味品、肉类及肉制品等类别。
“ 干制水产品是以鱼、虾、贝、头足类、海水藻类等海鲜为原料经干燥或脱水方法除去产品中的水分、或配以其它工艺 ( 调味、焙烤、轧松等 ) 加工制成的即食或非即食产品 ” ，该描述是正确的吗？ （）
按生活的水域分类，水产大分为淡水类和咸水类两大类，再细分则有海、河、湖泊、塘等类别。（)
简述水产类原料在储藏中质量变化的原因。
蒙古族菜以肉食为主，一般不用各种鱼类、虾蟹类和（）做菜
（）菜以肉食为主。一般不用各种鱼类、虾蟹类和内脏做菜
水产类常用的有海洋鱼类、（）、虾、蟹及其他
水产类常用的有（）、淡水鱼、虾、蟹及其他
冷冻柜适用于储存肉类和水产类原料，以零下18℃~零下10℃为宜（）
海洋动物科学考察的结果显示，近十年来，许多海洋“有壳类”动物，如贝类、螺类和虾蟹类等，有外壳变薄、变软的趋势，产生这种现象的主要原因是（）
