食品的味，是指食品进口的感觉，说“可口”、“不可口”这是味觉，但食品的味又与其气味密切相关。所谓的食品风味，是思想、味觉和咀嚼时所感受的气味，统称为（），用鼻嗅到的称为（），在口内咀嚼时可以感到的称为（），二者统称为食品的风味。
食品进入口腔就可以发生化学性消化的是（）.
摄入口腔的食物使人的感觉器官，包括味觉、嗅觉、痛觉、触觉和温觉等所产生的感觉印象，即食物客观性使人产生的感觉印象的总和，称为食品的（）。
通过具体求证，就可能对样本统计值得出的差异做出进一步的一般性结论，即总体参数之间是否确实存在差异。这个检验与推论的过程就叫做（）
在腌制过程中，在腌制剂作用下，首先要形成溶液，然后通过扩散和渗透作用进入食品组织内，从而降低食品内的水分活度，提高渗透压，进而抑制微生物和酶的活性，达到防止食品腐败的目的。
味觉检查时，先用（）沾少许食品，在口腔内细细品尝，作出色泽、气味综合判定。
口腔内的味觉感受器体主要是（），其次是（）。
在工业生产过程中，毒物最主要是通过呼吸道进入人体内，亦可经消化道进入，经消化道进入多半是由于（）习惯不良造成。
毒性物质主要是通过呼吸道、皮肤和消化道进入人体内，因此在装运过程中应重点防止上述3项传播途径。
食品色泽对食品风味的影响是直接作用于味觉器官和嗅觉器官，而不是通过心理、精神等心理感觉作用间接地影响人们对食品风味的品评。
思维是一个复杂的心理过程。这个过程是通过（）、（）、比较、分类、抽象、概括、系统化、具体化等活动来实现的。
口腔中能感受到酸甜苦辣咸等味觉的是：（）。
食品的味道可以通过味觉检验检查出来。
通过具体的事实、现象、素材等把生物学课程标准中的内容标准表现出来，这个过程描述的是（ ） （2.0分）
通过具体的事实、现象、素材等把生物学课程标准中的内容标准表现出来，这个过程描述的是（ ）
狭义的味觉，也称综合味觉，是指食物在口腔中经咀嚼，并进入消化系统后引起的综合味觉，包括心里味觉、物理味觉。（）
通过呼吸运动，外界气体进入肺，在肺泡中的气体与血液进行气体交换，这个过程叫做肺通气，是否正确（）
生产性毒物进入人体最常见的途径是 A. 呼吸道 B. 皮肤 C. 消化道 D. 眼 E. 口腔黏膜
9、体会他人的体会，感受他人的感受，这个过程心理学称之为（）。
毒性物质主要通过呼吸道.皮肤和消化道进入人体内，因此在装运过程中应重点防止上述3个传播途径（）
从可消化率这个角度来说，以下食品中，营养价值最高的是（）
15、辣味既可以通过味蕾的离子通道或G蛋白偶联受体传递味觉信号，又可以直接作用于口腔中的三叉神经传递信号。
食品添加剂进入人体后，最好能参加人体正常的物质代谢，能被正常解毒过程解毒后全部排出体外;或者不被消化道所吸收，全部排出体外;不能在人体内分解或与食品作用后形成对人体有害的物质。（)
7、食物经过消化后，通过消化道粘膜进入血液和淋巴液的过程称
