下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述,正确的是()
A.制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌污染
B.制作果醋时应适时通入空气以保证有关菌种正常代谢
C.制作腐乳时酒精的含量高于12%时会加快腐乳的成熟
D.三种发酵技术涉及的微生物均具有核膜包被的细胞核
E.制作果酒时,葡萄不能反复冲洗,防止将野生酵母菌给冲掉,A错误;醋酸菌是好氧菌,所以制作果醋时应适时通入空气以保证有关菌种正常代谢,B正确;制作腐乳时酒精的含量高于12%时会延迟腐乳的成熟,C错误;制作果醋的醋酸菌是原核生物,没有核膜包被的成形的细胞核,D错误
时间:2024-06-13 17:50:33
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